上海老弄堂的一家麵館,只在深夜賣麵條,王思聰常來吃。
在大多數人的印象裡南方人是不怎麼吃麵食的,其實江浙滬包郵區的人米麵都吃而且吃的還比較均衡。上海人吃麵食也有不少花樣,湯包小籠包生煎包以及各種上海特色的麵條都是很受歡迎的上海麵食,有一家隱藏在弄堂裡的老舊麵館受不少名人親賴,包括王思聰和潘瑋柏。
這家隱藏在老弄堂裡的長腳麵館是一對老夫妻在經營,他們開這個麵館已經30多年了,我們改革開放也才40年,可見這家麵館主人是多麼的有經商意識。雖說麵館開得早,但是這麼多年來他們並沒有擴大規模,也沒有開分店,仍然在這個老弄堂裡不大的老房子,他們家只在夜裡營業,從晚上9點開到凌晨兩點。老夫妻做生意也很任性,老兩口拌嘴、或者天氣太冷太熱都不開門,即使這樣任性麵館生意依然很好,他們家的麵條可不便宜。
這家長腳麵館的麵條最便宜的35一碗,最貴的100塊錢一碗。麵條據他們自己說是自家手擀麵,每一碗麵都有幾片上海青小白菜的葉子,最便宜的是小碗青菜肉絲麵,麵館裡有各種肉,這些肉都是麵館老闆自家滷製,價格不等,蔬菜是5塊錢一份。每天來這裡吃麵條的人都很多。
儘管來吃麵的人都吐槽店家服務態度很一般,麵條湯汁有點鹹,而且還不賣汽水,現在的餐館幾乎都會放兩個冰箱裝飲料賣,他們家的麵條比較鹹,又不賣水確實有點受不了。這記麵館以前口碑好,而且地理位置很有上海味道,有大明星和各路名人路過也不算稀奇事兒,老闆夫妻兩個還是很精明的,每次有名人來吃麵他們都要合影,然後把照片貼在牆上,於是時間一長這家麵館即使味道不如其他人家的麵館,但是已經形成了一種品牌,很多人來他們家吃麵就是奔著情懷去的。
小碗的青菜肉絲麵麵條只有一大筷子,青菜也只有幾片葉子,肉絲倒是實在,是滷製的肉確切的說不是肉絲而是肉條。想要吃飽的話,還得上大腕,就這樣的老店,服務態度很一般味道也不見得怎麼樣價格還不便宜,老兩口又比較任性,可是每天都有人來排隊吃麵,就因為有王思聰一到上海就來這裡吃麵?大冷天跑這裡來排隊吃價格不便宜味道很一般的麵條,你是能碰上王思聰來跟你嘮嗑還是咋地?
老闆是個大爺,這大爺很聰明,你只要跟他搭話他就說王思聰喜歡吃他們家的面,只要王思聰來上海就會來這兒吃他們家的青菜肉絲麵,王思聰一吃就是兩大碗,而且他的隨從也吃青菜肉絲麵。老闆說這話你也沒法考證真假,反正牆上王思聰和他們的合影是真的,至於王思聰來這裡吃過幾次麵條就不好說了,只有麵館老闆自己吃過。
這家長腳湯麵館的麵條做法跟河南的燴麵略有不同,這家的青菜肉絲麵不是清水煮麵上面澆炒菜,而是一份一份單獨做,麵條和青菜肉絲還有湯汁一鍋出。
現在網紅店越來越多,而且有不少都是老闆脾氣不好你愛吃不吃味道一般般可偏偏有不少人賤兮兮跑去排隊,這種普通的不能再普通的青菜肉絲麵居然也要賣到幾十元甚至上百塊錢,難道就因為王思聰經常來?中國的美食很多都喜歡扯名人助威,傳統美食喜歡扯上乾隆,你們去網上輸入『乾隆吃了都說好』保證有驚喜,這樣的傳統美食幾乎都在大運河沿線,因為乾隆下江南嘛。而北京到西安一路不少小吃喜歡扯上慈禧。現在很多網紅店喜歡掛明星的照片,都一個意思,其實衡量食物的標準就應該是最簡單的好不好吃,不要摻雜其他東西。