雞蛋炒饅頭，很多人都搞錯啦，千萬別先炒雞蛋，教您正確方法，炒出的饅頭暄軟好吃，還不油膩
饅頭一直在北方地區一日三餐中充當著重要角色，每天沒酒沒肉可以，但一天不吃饅頭渾不得勁。家家戶戶都有好幾節高的大蒸鍋，蒸一次饅頭，夠吃上一個禮拜了。小時候在農村，最喜歡媽媽蒸的饅頭，剛做好的饅頭暄軟香甜，一口氣能吃它三個都不過癮。
饅頭一次做很多吃不完放涼後，還可以炸著、炒著吃。小時候吃的最多的早飯就是雞蛋炒饅頭，剛炒出的饅頭色澤金黃，暄軟好吃還不油膩，加入雞蛋後營養價值也提升了不少。
別人老是抱怨自己炒出的雞蛋饅頭，又幹又硬還特別油膩。其實剛開始他們就做錯了，雞蛋不可以提前炒出，油也不能加的太多。要想做出暄軟好吃，色澤金黃的雞蛋炒饅頭，原來關鍵在這裡。
接下來小編就給大家介紹一下具體做法和步驟，包您在家也能做的來。先來準備食材。
---雞蛋炒饅頭---
準備食材：雞蛋三顆，蒸好冷卻後的饅頭兩個，韭菜40克，食用油適量，鹹鹽適量。
第一步：把饅頭切成0.5釐米見方的丁，放入大盆中待用；
第二步：雞蛋三顆，打入盆中，加入鹹鹽5克，攪拌均勻；
第三步：把打好的雞蛋液倒入切好的饅頭盆中，攪拌均勻，讓蛋液徹底把饅頭粒包裹嚴實，備用；
第四步：把韭菜摘洗乾淨，瀝乾水分，切成兩釐米長的段；
第五步：鍋中加入30克食物油，燒熱到五成熱，放入雞蛋液包裹好的饅頭粒，開中火煸炒，輕輕攪動，讓饅頭粒均勻受熱，待饅頭粒表皮發黃，均有雞蛋的香味，下入韭菜一同煸炒至外皮全部變黃，就完成了。
大家這下明白了吧，要想做出暄軟好吃，色澤金黃還不油膩的炒饅頭，其實非常簡單，千萬別先把雞蛋炒出來後再炒饅頭粒，又幹又硬還不好吃。
要點提示：炒饅頭前讓蛋液先把饅頭粒包裹嚴實後再炒，這樣炒出的饅頭，暄軟好吃，色澤金黃，還不會讓饅頭吸收太多的油脂
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