據說，麻辣拌一年能賣出三億份，吃剩的碗可以繞地球兩周，也許是太誇張了，不過就這些數據來說，可見麻辣拌是多麼的好吃，多麼地受歡迎。
那麼什麼是麻辣拌呢？
其實麻辣拌就是從麻辣燙變身而來的，據說當年在遼寧撫順，隨著麻辣燙小店的飽和，一對麻辣燙小店夫妻為了吸引顧客，將麻辣燙的湯水倒掉，將鹹甜辣等調料直接倒進燙熟的食材中，用勺子攪拌均勻後食用，沒想到就此一炮而紅，食客絡繹不絕。就這樣麻辣拌就誕生了。
麻辣拌和麻辣燙最大的區別就是口味，麻辣拌不光是辣味，還加入了更多的醋和糖，酸甜的口味似乎更適合大眾化的口味，所以這種美食就迅速從撫順起飛，席捲全國。
今天就和大家分享麻辣拌的正宗做法。
食材準備：辣椒碎1勺，辣椒麵1勺，十三香1勺，白芝麻1勺，孜然粉1勺，花生碎1勺，食用油1勺，蠔油1勺，生抽1勺，香醋1勺，香油半勺，麻油半勺，白糖半勺，蔥花、香菜、蒜泥適量。
配菜可根據自己的口味隨心搭配，比如：娃娃菜、西蘭花、金針菇、海帶、土豆、豆腐、小火腿腸、牛肉卷、各種丸子、蟹棒、寬粉等等等等。
具體做法：
1、 所有的食材清洗乾淨，控盡水分備用。
2、 鍋中燒開水，將所有的食材放入鍋中煮熟，撈出備用；再將所有的乾粉放在一個碗中備用。
3、 另起鍋，鍋中倒入食用油，油燒熱後，將油倒入盛有乾粉的碗中，燙出香味並攪拌均勻。
4、 攪拌均勻後再加入蠔油、生抽、香醋、香油、麻油、白糖、香菜、蔥花和蒜泥攪拌均勻製成調味汁。
5、 將調好的味汁倒入煮熟的配菜中，攪拌均勻，最後撒入熟白芝麻，美味就做好了。
小貼士
麻辣拌沒有非常標準的做法，只要自己喜歡，怎麼調味都可以，不過正宗的麻辣拌是不加芝麻醬的，如果你喜歡芝麻醬這種口味，加上也無妨。
好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！