大家好、我是小柒的美食府，你一定吃過麻辣燙，麻辣燙可謂是風靡全國，在吃貨界颳起了一陣旋風，遙想當年小編上初中，第一次和同學去吃麻辣燙那種酸爽的感覺，令我至今難忘。可能是我當時醋放多了，導致我後來很時間不吃麻辣燙。
前幾年有傳言說吃多了麻辣燙，肚子裡有塑膠袋。大概的故事是一個女大學生天天肚子疼，到醫院拍片子檢查肚子，醫生告訴她，肚子裡有塑膠袋。我就納悶了，好神奇吃麻辣燙還附送塑膠袋，這是赤裸裸的對麻辣燙的詆毀。當然今天不是講麻辣燙。今天給大家介紹一道東北特色小吃麻辣拌。
雖然說是東北小吃，其實是遼寧人根據麻辣燙的基礎上發明的，算是半個東北特色小吃吧。小編平時喜歡吃麻辣拌，一直以為麻辣拌是四川傳到東北的，沒想到是遼寧人發明，在小編心中突然覺得遼寧人是吃貨界的扛把子。吃著四川的麻辣燙想著做咱遼寧自己的麻辣拌，果然有創意和想法。麻辣拌最早風靡各大中小學門口，學生為之瘋狂，中午休息時間或晚上放學，你總是能看見學生排著隊購買麻辣拌。
在上個世紀九十年代，遼寧省撫順市，趕上國有企業下崗潮，當時大部分的遼寧人下崗，年輕的可以趁著年輕多學學手藝養活自己，而年齡大的吃飯都是問題，家中上有八十歲老母，下有未斷奶的孩子，能不想辦法賺錢嗎？不賺錢怎麼活？逼迫著大齡下崗工人再就業，下崗人員大部分都是文化水平低，技術單一，很難再找到合適的工作。很多人想創業可是創業需要錢，賺錢了還可以，要是賠了還讓人活不活了，所以很多人不選擇鋌而走險，只做小商小販，擺攤賣貨。
那時候四川麻辣燙在撫順很火，麻辣口感好，價格便宜很快的風靡整個撫順市。在這中間很多下崗人員看到了商機，於是開了很多家小的麻辣燙店，基本都是夫妻店。不久就變成了過度競爭，大家都吃不飽飯了。有一對聰明的夫妻想，麻辣燙是南方傳過來的，它的口味適合南方人。我們在東北，口味不同。如果能改變麻辣燙的做法，更符合東北人的口味或許生意就會好起來了。夫妻認為東北人愛吃多油、多鹽能刺激味蕾的食物。但是麻辣燙是有湯的，多加調料口味是可以變重，但是多加調料成本高。後來夫妻倆想乾脆不加湯了，麻辣燙沒有湯，就不燙了，夫妻一想那就叫麻辣拌吧。
這種麻辣口味的麻辣拌很快的徵服了全撫順人，之前麻辣燙的店都改成做麻辣拌，一時間麻辣燙好像在撫順市消失了。現如今麻辣拌的經過了許許多多小商小販、小老闆們的改良比之前更好吃了。如今撫順麻辣拌已經走遍東北的各大城市，南方也出現了很多專門買麻辣拌的店。小編相信在不久的將來麻辣拌不僅可以走向全國，更可以走全世界，讓地球的居民都來嘗一嘗撫順人的麻辣拌。