我來回答這個問題。有什麼蒸菜，女生很喜歡吃？老祖宗留下的健康美食——蒸菜所謂蒸，即為利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。這種烹飪技藝古已有之，歷史悠久，沿襲數千年，從未被埋沒，代代傳承並將其發揚光大。說起蒸菜，好處多多，少油、水分充足、滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等諸多優點，一直深受人們喜愛。蒸菜，盛行四方，兩廣、兩湖、河南、江蘇等地都有自己的特色蒸菜，廣東的清蒸海鮮、兩湖的蒸腊味和粉蒸肉、河南的扣碗蒸肉和蒸蔬菜都十分有名，食眾相當廣泛。女生喜歡吃什麼蒸菜？蒸菜的技法眾多，清蒸、粉蒸、扣蒸等，食材用料也極為廣泛，雞鴨魚肉、海鮮、菌菇、各種蔬菜無所不能。
女生吃蒸菜，從減脂瘦身這方面去考量，應以海鮮、蔬菜、雞肉為主，味道鮮美，補充維生素及水分，好吃不長肉，具體到菜名：清蒸魚、清蒸各類海鮮、蒸茼蒿、蒸胡蘿蔔、粉絲蒸娃娃菜、蒸水蛋都是不錯的選擇。女生蒸菜食譜分享【清蒸鱸魚】&【五色蒸水蛋】我的蒸菜種類很多，挑選了兩道最適合女生吃的蒸菜做以分享，對其他蒸菜感興趣的朋友可以瀏覽主頁，很多蒸菜食譜可以查詢。第一道【清蒸鱸魚】【食材清單】【主料】鱸魚1條【輔料】大蔥半根，小蔥4根，紅椒半根，姜1塊，白砂糖1克【調料】蒸魚豉油40克，料酒1湯匙，廣東米酒1湯匙，花生油適量——開始製作——①扯去鱸魚的魚鰓及周邊筋骨，這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之一。
②摳去魚腹部的黑膜或筋膜，這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之二。今日這條魚魚腹沒有黑膜。摳開脊骨的筋膜，將貼骨血衝洗乾淨，這是清蒸魚嫩滑不腥訣竅之三。③儘管店家做了刮鱗處理，回來之後還要再刮一下殘留的魚鱗，並用刀刮掉魚身上的黏液，這是清蒸魚嫩滑不腥訣竅之四。④將魚衝洗乾淨瀝水，兩面各開三刀，放入1克糖和1湯匙料酒塗抹魚全身，在開口處夾上薑片，魚腹內塞上薑絲，魚身上擺上小蔥白，醃製20分鐘。⑤紅椒、姜、大蔥、小蔥分別切細絲，浸泡在清水中備用。⑥大蔥一開二，墊在魚盤底部，中間擺上薑絲，擺上魚，入鍋前均勻地淋上廣東米酒。
⑦魚鍋上汽之後放入魚盤，蒸8分鐘，虛火2分鐘。⑧時間到，取出魚盤，撿出大蔥、小蔥和薑片薑絲，倒掉蒸魚水，蒸魚水很腥要倒掉，這是清蒸魚嫩滑不腥訣竅之五。魚身上擺上蔥姜紅椒絲，均勻地淋上冒煙的花生油，嗞~香氣被激發出來。清蒸鱸魚製作之：做清蒸魚，魚的五處腥源處理很重要，必須要全部做到位。鱸魚有土腥味，因而要先醃製後清蒸，醃製時加入料酒和糖，是為了去腥提鮮，醃製時不要加鹽，會加速魚肉的老化。魚盤底部擺入大蔥段，是為了架空魚身，在蒸製時氣流循環暢通，確保魚肉同步成熟。魚入鍋前淋入廣東米酒，是為了進一步去腥增香。
蒸魚豉油很鹹，不用另外加鹽。口重的朋友可以選擇魚入鍋之前在魚身上均勻地揚撒細鹽。花生油要加熱到足夠熱，冒煙的那種，淋的時候要確保均勻。蒸魚豉油要另外加熱，熱的豉油不但香氣更加濃鬱，而且不會令魚肉降溫失了鮮美的口感。做清蒸魚，儘量選用1.2斤的新鮮活魚，蒸6分鐘虛火2分鐘火候剛好，我今天這條魚重1.4斤，所以蒸製時間稍有延長，蒸8分鐘虛火2分鐘，供參考。第二道【五色蒸水蛋】【主料食材】雞蛋4枚【輔料食材及調味】小蔥白3根，胡蘿蔔1小段，小杏鮑菇2個，豌豆1把，玉米1把，蝦仁7個，澱粉2克，純牛奶150克，鹽1克，味極鮮半湯匙，油適量——開始製作——1、胡蘿蔔切丁；杏鮑菇切丁；小蔥白切末；蝦仁切粒；豌豆和玉米清洗乾淨瀝水。
2、雞蛋磕入大碗中打散，加入純牛奶，加入40度溫水，攪打均勻過篩，濾掉蛋筋和氣泡。3、炒鍋注入清水燒開，水中加入少許鹽和油，入豌豆、玉米、胡蘿蔔和杏鮑菇焯水1分鐘，撈出瀝乾水分。（我說：水中加入少許鹽和油，主要是為了豌豆遇熱還能保證它的青綠顏色，不變黃）4、倒入蝦仁粒焯水30秒，撈出瀝水備用。（我說：蝦仁焯水時間要短，入水30秒蝦仁變色就撈出，時間久了蝦肉會變老）5、大碗上覆蓋耐高溫保鮮膜，用牙籤扎些小孔。入上汽的蒸鍋中火蒸18分鐘。（我說：淺而大的蒸盤15分鐘就可以，我今天選用的是蒸碗，蒸製時間延長了3分鐘）6、另起灶，炒鍋入少許油，燒熱先爆香小蔥白，接著倒入豌豆、玉米、胡蘿蔔和杏鮑菇翻炒均勻，加入1克鹽調味，加入半湯匙味極鮮，倒入蝦仁翻炒均勻，淋上澱粉水煮開關火。
粘稠度。把它澆在蒸水蛋上即可食用。五色蒸水蛋製作之：溫水喝牛奶的比例是1:1，比如說我今天用了4枚雞蛋，那麼調配的液體就是6枚雞蛋的量，溫水和牛奶各佔一半。蛋液過濾必要，蛋清中有成塊的蛋筋，攪打的過種中會出現很多氣泡，不過濾掉，蛋筋影響了蛋羹的嫩滑度，還會產生氣泡，好的蒸水蛋不僅是表面平滑如鏡，蛋羹內部的組織也是細膩光滑無孔的。因蛋液中加入了牛奶，旨在突出它的奶香味，所以蛋液中不加入鹽，味道的調節在澆汁的料頭上，在製作澆汁時加入鹽調味，加入少許味極鮮調色，少量不宜過多，總體上保證與牛奶蛋羹不違和。
判斷蛋羹是否成熟最直接的辦法是打開鍋蓋，推幾推蒸碗，讓它抖動幾下，中間部分凝結有動感就是成熟了。結語只要喜歡動手，做幾道經濟實惠，美味又瘦身的蒸菜對於小女生來說簡直就是信手拈來，兩道菜的製作已經交代得很清楚了，剩下的就是小女生動手製作了，跟著我學做菜，吃得飽飽還不長肉，你快來試試吧。喜歡我的菜譜，請關注：我，主頁上可以瀏覽更多蒸菜食譜，豉汁蒸排骨、香茹蒸滑雞、蒜蓉粉絲蒸蝦等等，道道都很經典喲。