鳳尾菇的美味做法，好吃不油膩，端上桌很受歡迎，待客也有面子。鳳尾菇是菌菇類食材中的一種，是我們生活中很常見的，鳳尾菇在菌菇類食材中的價格是不貴的，雖然便宜但營養價值卻一點也不低喲！它含有人體所需要的多種營養成分，經常食用它對身體健康是大有益處的。鳳尾菇的做法也很多，炒、拌、燉、炸都是很常見的做法。風味菇的肉質肥厚，味道鮮美。對於我這種「菌菇控」自然是不能放過這一美味的。
今天海棠給大家帶來的鳳尾菇的做法是將它和牛肉一起炒，做法很簡單，相信大家都會做得很好的。牛肉是我們平時經常食用的一種肉類食材，營養全面，經常食用可以強身健體喲！牛肉要想好吃一定要在炒之前將它加入澱粉、花椒麵和少許鹽醃製一會，這樣炒出來的牛肉才會好吃。鳳尾菇是幹制的，提前泡發後要用水焯一會，時間要稍微長一些，這樣可以減少炒制的時間，最後的湯汁不要完全收幹，要稍微留一點，這樣吃起來口感好，不幹不柴。這道美味的鳳尾菇炒牛肉做為一道待客菜也是很不錯的。如果你喜歡這道菜不妨試一試吧。
【鳳尾菇炒肉】
【食材】鳳尾菇100克、牛肉100克、黃胡蘿蔔100克、小蔥20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、調和油15毫升、淡味生抽10毫升、鹽少量
【步驟】1、鳳尾菇提前用水泡發，鍋中放入適量水，然後將泡發好的鳳尾菇放入鍋中進行焯水處理；
2、將焯好的鳳尾菇去除水分放入碗中，牛肉切片後用少量澱粉、鹽和花椒粉醃製一會，這樣會很入味的，黃胡蘿蔔切片，蔥、姜和大蒜切成圖中的樣子，花椒和八角也準備好；
3、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將花椒和八角放入鍋中炸出香味；
4、將牛肉放入鍋中；
5、炒至變色出香味後放入蔥、姜和大蒜煸香；
6、將鳳尾菇放入鍋中翻炒幾下；
7、放入少量淡味生抽；
8、然後放入適量熱水；
9、燉一會；
10、根據自己口味放入少量鹽；
11、將湯汁收濃一些，翻炒均勻即可；
12、將炒好的鳳尾菇牛肉盛入盤中，鮮嫩美味的這道菜非常好吃喲！
【小貼士】1、牛肉要用澱粉和花椒麵醃製一些，這樣炒出來的牛肉嫩而不老，而且很入味；
2、各種調味品的用量要根據自己口味去調整。
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