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咖喱是東南亞比較常見的做飯材料，其口味也是風靡全球，咖喱菜的做法就是零基礎的小白也能展現厲害的廚藝哦。操作超級簡單而且超級美味，口味獨特的你也可以嘗試的做一做，換一換味道，品味出不一樣的文化，關注我，有時間整一盤，一道咖喱雞肉塊兒分享給大家。
準備食材：雞腿2個或雞胸1塊，土豆2個，紅蘿蔔半根，洋蔥半個，咖喱一盒，牛奶20克，蔥姜少
調料：鹽適量，料酒1湯匙，生抽半湯匙，澱粉少許
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——開始製作——
步驟一：雞腿去骨或雞胸肉切成大小均勻的小塊兒，放碗裡，加鹽少許，料酒1湯匙，生抽半湯匙，澱粉少許，抓拌均勻醃製10分鐘左右。雞腿肉切的塊兒別太大 了。
步驟二：紅蘿蔔和土豆，還有洋蔥都切成小丁，土豆丁放入碗中，用清水浸泡一會，一來去除土豆表面澱粉，二來土豆不易變色，浸泡2-3分鐘即可撈出來控水備用。
步驟三：熱鍋涼油，油量根據菜的多少決定，比平常炒菜時候的油量多一些，5成油溫，將紅蘿蔔丁和土豆丁放裡面炸一下，小火慢炸，讓其表面金黃有焦脆感既可以撈出來，這樣一會燉煮的時候土豆不會融化的哦。
步驟四：繼續熱鍋倒油，油量跟上一步驟一樣即可，7成油溫把洋蔥丁放進去炒一下，放入雞丁翻炒，炒到雞肉丁變色，再把紅蘿蔔和土豆一樣放入，大火翻炒七八十幾下。
步驟五：鍋中加入清水沒過食材，大概一碗半左右的水量，水的量不宜過少哦，最後湯汁才是精華，所以水量能多不能少的，大火煮沸後將咖喱塊兒放鍋裡，轉小火將咖喱塊融化。
步驟六：蓋上鍋蓋兒小火燜煮5-10分鐘，可以嘗嘗土豆的口感是否軟糯來判斷熟沒熟，轉大火收汁，收汁的時候端起鍋晃動，加入牛奶，可以讓咖喱味更濃鬱。
步驟七：湯汁熬製濃稠就可以出鍋了。越濃鬱越好吃哦。
小提示：原材料用雞腿和雞胸肉都是可以的，土豆丁最好先炸一炸，外表有硬殼的話燉煮不會融化；洋蔥丁翻炒的時候不宜時間過長，容易糊，洋蔥選用紅頭洋蔥；燉煮的時候勤攪拌攪拌，不然可以選擇使用不粘鍋，不然容易糊底。
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