說到西紅柿，大家肯定會想到西紅柿炒雞蛋，因為這道菜是每個廚房新手都會嘗試的一道菜。畢竟西紅柿的營養豐富，它體內的番茄紅素可以有效起到預防癌症的作用，除此之外，它的鉀元素可以軟化血管，降低血壓。可見它的功效十分強大，價格也不貴，吃起來酸酸甜甜的特別開胃，怪不得大家都喜歡它。
然而，把西紅柿拿來炒菜，當它在鍋中翻炒受熱的時候，它的營養成分容易流失，這樣做實在是有點浪費，直接生吃的話又不夠美味。今天小編就教你一招，把西紅柿做成涼糕，吃起來美味的同時還能保存好西紅柿與生俱來的營養，實在是一舉多得。大家別再把西紅柿用來炒菜了，趕緊看看做成涼糕的方法吧。
【名稱】西紅柿涼糕
【所需原料】五百克西紅柿，六百克水，三十克白糖，七十克白涼粉，適量的椰蓉
【方法與步驟】
步驟一：西紅柿用流水衝洗乾淨之後，再用小刀在西紅柿的頂部劃十字，放進一個盆裡。接下來去燒水，水開之後直接將水倒入裝有西紅柿的盆裡，西紅柿在沸水裡燙了一分鐘之後，用工具把西紅柿撈起來，放進冷水中，這時候就可以輕鬆地把皮剝掉了。我們用刀給西紅柿去蒂，將它切成塊，放入料理機中，打成西紅柿汁。
步驟二：西紅柿汁打好之後，用盆裝好，倒入準備好的白涼粉，用大勺子將它們攪拌均勻。
步驟三：這時候我們可以起鍋燒水了，水的量是六百克，放入適量的白砂糖。水開之後，我們倒入攪拌好的西紅柿汁。倒的時候不能一次性倒完，要一邊倒一邊用工具攪拌，煮的時候也得緩慢攪拌。
步驟四：時間不需要太長，煮三分鐘就夠了。出鍋之後，我們將煮好的西紅柿汁放入玻璃材質的飯盒中。倒的時候，我們要準備一個小的過濾網，這是為了把沒有打碎的西紅柿籽過濾掉，以免影響口感。過濾好之後，把它放涼，涼了之後蓋上保鮮膜，這時候就可以放進冰箱充分冷卻了。
步驟五：冷卻成功之後，西紅柿汁已經凝固成型了，我們用刀將它切成小塊，倒進裝好適量椰蓉的容器裡。等每一塊西紅柿涼糕都充分裹上了椰蓉之後，我們就可以開吃了。
【溫馨提示】
1.大家如果不介意西紅柿籽的話，可以選擇不用過濾。過濾的時候，西紅柿汁會快速地在濾網上凝結，洗的時候用流水大力衝洗，就可以洗得乾乾淨淨。
2.建議當天就吃掉，以免破壞口感。當天吃不完的話，一定要放冰箱存放。
以上就是西紅柿涼糕的做法，是不是很簡單？看起來就鮮香誘人，咬上一口十分軟彈。感謝大家的閱讀，希望大家會喜歡。如果屏幕前的你對這道美食心動了，趕緊按照小編分享的步驟行動起來，絕對是個很愉快的體驗。大家要是還有疑問和意見的話，歡迎大家留言，小編會及時回復的。