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金秋時節，槐泗「菜籃子」展示基地多種蔬菜瓜果陸續進入成熟期。裡下河地區農科所專家說，這一季的蔬菜，最大特點是不少「可以生吃」，如金色的西葫蘆、球莖甘藍、彩色苦苣等。另外，基地還種植了「禮品甜瓜」和「禮品西瓜」，「甜瓜和西瓜在夏季常見，我們通過種植展示，希望能引導推廣甜瓜和西瓜的秋季種植。」
金色的西葫蘆很「金貴」
西葫蘆是揚州市場上常見的蔬菜，普通的西葫蘆，一般皮呈白色或淡綠色。農科所經濟作物育種與栽培技術研究項目組專家張永吉介紹，他們引種的金色西葫蘆，自打「出生」就是金黃色的，堪稱是一種「金貴」的西葫蘆。而且，與普通西葫蘆不一樣的是，金色西葫蘆還可生吃，「它有果毛，因此要削皮，吃起來有一股清香。」
張永吉說，引種發現，金色西葫蘆產量比較高，適宜在揚州種植，「除了生吃，金色西葫蘆也可烹製。烹製時要小火慢炒，切忌大火爆炒。」
球莖甘藍吃起來有股清香
提到甘藍，你也許會想到冬季揚州街頭擺放的羽衣甘藍。實際上，園藝用羽衣甘藍是食用羽衣甘藍的變種，它也是可以食用的。
當然，「甘藍」是一個大家族，人們常吃到的紫甘藍，就是一種可以生吃的甘藍。記者在菜籃子展示基地看到，這裡引種的一種甘藍名叫球莖甘藍，與一般的甘藍不一樣，它的食用部位呈球形，顏色為紫粉色；剝開皮後，就能直接食用了。
「跟一般甘藍相比，它更像果實，如果放在水果攤上賣也是可以的。」張永吉說，「吃起來有清香，味道有一點像蘿蔔，但完全沒有蘿蔔的辣味。」
彩色苦苣生吃時有點苦味
苦苣是藥食兩種蔬菜，栽種範圍比較廣。張永吉說，他們引種的苦苣，成熟時呈彩色。
「苦苣也可生吃。」張永吉說，只是吃起來有一點苦味，「怕苦味的，可用它來製作苦苣沙拉，這樣吃起來更好一些。」
揚州瓜「夢蘭」適宜秋種
在揚州夏季，甜瓜和西瓜是常見的瓜果；而到了秋季，揚州人吃的甜瓜和西瓜大多來自南方。記者在展示基地看到，這裡現在也有甜瓜和西瓜。其中，西瓜已陸續成熟，而甜瓜要等上10天左右。
張永吉說，甜瓜和西瓜最適宜在夏季生長，而秋季因光照和溫度等條件，種植較少。他們種植的甜瓜和西瓜，以小果型為主，主打「禮品甜瓜」和「禮品西瓜」市場，「其實種植秋季西瓜很不容易，因為育苗時正是高溫季節，稍有不當，就顆粒無收。」
其中，「禮品西瓜」選種的是自主選育的「夢蘭」，「這種西瓜最大的特點就是比較耐低溫弱光，因此適宜在秋季生長；西瓜大小在3斤-5斤，適宜一家三口消費；西瓜瓜皮為綠色，瓜瓤為黃色，比常見的特小鳳顏色更加鮮豔。」
展示基地還種植有紫茄「揚茄4號」、小番茄「紅風鈴」以及南瓜、黃瓜等。張永吉說，「揚茄4號」也是他們自主選育的品種，「這個品種坐果率高（高產），果實直，果皮亮，而且味道比較醇正，很受揚州菜農喜歡。」 記者 向家富 文/圖