紫甘藍相信是朋友們都不陌生的蔬菜，我們都知道吃紫甘藍的好處有很多，但有些朋友不喜愛吃熟的，不知道紫甘藍生吃好嗎?今天就讓我們一起看一看紫甘藍生吃好不好，希望能夠幫助到大家哦。
紫甘藍生吃好嗎
紫甘藍生吃也是很好的選擇。
甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有非凡的香氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
紫甘藍生吃怎麼吃最好
紫甘藍生吃是很好的選擇，那麼生吃哪種吃法最好呢?
紫甘藍生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。
生吃比較好，切得細一點，每次吃的少一點就行，生吃可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。用水焯一下也行，就是花青素和維生素流失太嚴重了。
這個吃法還是看個人喜好了，做沙拉或者是夾餅等等都是生的比較好，炒菜的話當然顏色有點詭異，能接受就行。
生吃甘藍可預防膀胱癌
生吃紫甘藍最大的好處就是能夠幫助人預防膀胱癌，讓我們了解一下吧。
據報導，在美國癌症研究協會最近舉行的一次會議上，紐約州羅斯韋帕克癌症研究所專家發表報告說，研究人員調查了275名膀胱癌患者與825名健康人，重點放在他們吃甘藍等十字花科蔬菜的習慣上。
這類蔬菜富含被認為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽。結果發現，不吸菸且每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人，患膀胱癌的機率減少73%;無論是否吸菸，每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人，患膀胱癌的機率低40%。
但研究者另外發現，煮熟的甘藍沒有抗癌效果，烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。
紫甘藍的功效
防衰老、抗氧化
紫甘藍防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標。
護肝
在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。
甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。
治療潰瘍
含有某種「潰瘍癒合因子」，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
殺菌消炎
紫甘藍具有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。
增進食慾防便秘
可增進食慾，促進消化預防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
減輕關節疼痛防治感冒
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。
因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
防止過敏症
經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
紫甘藍食用宜忌
哪些人群適宜食用紫甘藍
懷孕期，孕婦，老人，更年期婦女。
哪些體質的人適宜吃紫甘藍
健康體質平和質，氣虛體質，溼熱體質，特稟體質，陰虛體質。
哪些疾病的患者不適宜食用紫甘藍
術後，結膜炎，皮膚性病。
哪些體質的人不適宜食用紫甘藍
陽虛體質人群不適宜食用紫甘藍。
食用禁忌
(1)皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
(2)包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食;
(3)對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
教您鑑別「染色紫甘藍」
把葉片的紫色外皮剝掉，如果裡面是白色的，說明沒有染色;
把紫甘藍的葉片一片一片剝開，如果顏色均勻說明沒有染色;
紫甘藍外表很有光澤，說明沒有染色。
總結：紫甘藍是一種十分常見的蔬菜，經常吃紫甘藍對於身體健康是很有好處的，因此在生活中對於紫甘藍我們不妨多吃一些，另外，生吃紫甘藍可以更好的保留其營養功效，這樣對於身體來說更有好處哦。