旅遊元素中「吃」佔有重要地位。很多小夥伴應該都有去過或者想去美麗的青海湖吧，那麼去青海湖一定會經過旁邊的城市-西寧。西寧是青海省的省會，海拔2261米，是個建立在高原上的城市。西寧也是一個典型的移民城市，多民族聚集、多宗教並存，是青藏高原人口唯一超過百萬的中心城市，各民族融合在西寧，所以西寧的飲食文化也就呈現出多樣性。下面小編帶著大家盤點下美麗西寧的美食資源吧。
清真麻辣燙
在甘肅寧夏等西北省份，清真麻辣燙、清真砂鍋一類的食物都比較常見。來旅遊的話不親自嘗上一次怕是會遺憾的。一碗麻辣燙上桌，各種食材在清湯寡水中浸著，頂著一坨不大的辣子。從第一個鵪鶉蛋入口，就迷上了這個麻辣燙的味道。清淡的湯底是因為熬製時並未加入複雜的香料，只是給予骨頭充分的時間在鍋中慢慢改變周圍的液體，吃在嘴裡只有那最原始的鮮香帶點適度的鹹。就像蘭州的牛肉麵的好吃並不在於其味道的複合，而是那種簡單卻深入骨髓的滋味，這碗麻辣燙，也是這樣的異曲同工。
炕鍋羊排
炕鍋是青海幾乎家家戶戶都會有的炊具，炕鍋菜也就成為了青海最具地方標誌性的飲食種類之一。炕鍋羊排又是炕鍋菜中最為普遍、最受歡迎的一種，炕鍋食物與其他地區的乾鍋類食物在外形上並無太大區別，但真正吃上兩口其中的食物，才會隱隱約約感覺其中微妙的味道差異。就像使用鑄鐵鍋炒菜與使用精鐵鍋炒菜一樣，那種細微的變化不難感知，但卻無從言傳、只可意會。表皮焦酥內裡軟爛的土豆，配上肉膘筋皆豐腴的羊排，與其他輔料一起在炕鍋中烹製得香氣四溢，吃起來鹹鮮微辣不膩口。一人一鍋，根本不在話下。
手抓羊肉
羊肉是西北地區比較常見的食材了。羊肉的最平民的吃法便是手抓。開鍋後抹去帶血的水，根據自己的口味，撒上青鹽，花椒，姜皮，辣子粉，豪放的吃起來。羊肉最好的肉就是羊排，吃法高大上，價格也高大上，羊排一般都是80元一斤，按斤算，可以做成炕鍋羊肉，白條，烤羊排。手抓羊肉是一道大菜，一盤熱氣騰騰的手抓端上來，滿屋飄香，大口吃肉，大碗喝酒！
湟源酸辣裡脊
」酸辣裡脊」以口味和原料合名，是大西北地方風味傳統名菜。酥嫩味鮮，酸辣適口，滋汁人盤，響聲大作，裡脊爆張，使人刮目相看，噴噴叫絕。
黃燜羊蹄
超愛這個黃燜羊肉排.羊肉羊蹄燉的骨頭都軟了，湯是老油哦，現在很少吃到了！鴛鴦鍋裡面是美味的羊肉湯，這個冬天喝一碗，暖呼呼的，簡單的滷燉味道鮮而不腥，特別好吃。
羊肉燒烤
生烤羊排，是西寧烤肉店中無可爭議的王者。羊排是羊身上的一大寶貝，其肉、膘、筋的三重組合是其他部位的羊肉所沒有的，再加上吃帶骨的肉本身就帶有一種如抽絲剝繭一般的體驗，絕談得上一大享受。西寧的烤肉成品顏色普遍較深，從味道上說基本以鹹、辣、醬香三味為主，極具地域特色。
犛牛壯骨湯
犛牛骨頭帶肉熬製最低4小時，濃鬱的香味，不膩的口感，配上粉條，一碗讓人慾罷不能的犛牛壯骨湯就呈上來啦。在配上一個燒餅，早餐的最佳選擇。
西寧是一座有著兩千一百多年歷史的高原古城，古稱西平亭，是唐蕃古道的咽喉、絲綢南路的要道、青藏高原通向中原的門戶、河湟文化的發祥地之一，自古就是一顆璀璨的「高原明珠」，歡迎大家來西寧旅遊，品嘗西寧的美食。