【每日生鮮榜】香煎五花肉:生菜裹住,一嚼滿口香

2021-02-16 宜客隆

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肉食動物的菜菜，早就把五花肉這種食材折騰得差不多了，紅燒肉、回鍋肉、滷肉、扣肉.

今天介紹的這款香煎五花肉，如此簡單的做法，略帶焦香的肉皮、醬料中混著濃鬱的肉香，美味得好純粹。我以前怎麼就沒想到呢，淚流滿面.

1.五花肉：五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切成半釐米厚的薄片。


2.生菜：洗乾淨，剝成一片片待用。

3.調味料：黑胡椒碎、辣椒粉、米酒、薑片、糖、鹽，這些調料調成醬汁待用。


1.把切好的五花肉片用醬汁醃料，拌勻後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃製一個晚上。


2.平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油。把醃製好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著吃。



1.肉儘量醃製過夜，好入味。 

2.一定要微肥一些的五花肉，這樣不需要添油，五花肉本身的油就可以將肉煎香，也不會過分油膩。 

如果把控不好火候和熟度，可以多次翻面直到煎至金黃微焦即可。3.五花肉建議去皮，因為後期煎的時間比較短，牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果像我一樣喜歡吃這種有些嚼頭口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一點。

4.新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度，把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍至硬再切，會比較容易操作。

5.五花肉吃多了會感覺膩，建議卷在生菜中一起吃，就不會感覺膩口了。


來源：網絡

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