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「匠人精神」作為日本傳統文化的一部分，凡是了解它的人無不敬佩不已。這種無微不至，精益求精的追求情神，是各個行業都應該認真學習的。而米飯作為一種普通而常見的食材，在這種匠人精神的「雕琢」下，究竟會有何種不可思議的變化呢？今天，小編就為大家介紹這麼一位日本高齡鰻魚「匠人」，做了80多年的米飯，有網友表示：米其林大廚都會吃到哭。
從五歲開始便學著製作鰻魚米飯，耄耋之年的金本兼次郎到這樣的一個年齡，每天仍會早早的起床，準備做鰻魚飯的食材，等待客人的光顧。就這樣一天一天，一年一年，鰻魚飯在他的生命中佔據著重要的地位。
做鰻魚米飯的80多年裡，金本兼次郎以祖傳的秘方；嫻熟的手法；獨具一格的「匠心」，將鰻魚飯做到了極致。任何到了他店裡的人，都願意花時間去等待一碗米飯。這不僅僅是因為金本兼次郎的名氣大而已，而是他做的鰻魚飯真的非常好吃，讓人回味無窮。
金本兼次郎做的鰻魚飯雖然用料相同，但是卻不千篇一律，每碗米飯都有它自己的生命力。處理魚肉的時候，相當講究刀工，而對火候的把握掌控，對鰻魚飯的口感有著相當大的影響。金本兼次郎會通過當日的天氣，心情，或是其它的一些原因，給每一碗鰻魚飯隨機添加一些與眾不同的東西。因此他做的鰻魚飯，受到了很多人的歡迎。
而鰻魚飯製作的過程也比較慢，一碗飯大概要製作四十分鐘左右，但等待的過程不也是讓人期待的過程嗎？其實世界各地，還有很多將簡單的事做到「極致」的這樣的事例，他們因為熱愛、因為專注，才給了平凡的事物不平凡的意義。