在生活中我們常常會用到」三分鐘熱度「，以此來形容很多做事情都是一時興起，半途而廢的人。而像那種做一件事情幾十年如一日的人很少見，所以他們都成了我們心目中的神了。而要說到專注做一件事情幾十年如一日的，把一件事做到極致的，一定要提到日本人。
日本人在這種事情上真的是非常值得人們敬佩和學習的，也許你會說不就是日復一日年復一年做一件事嗎，有什麼好炫耀的。但是真正嘗試過的人才知道其中的不易，這不僅是需要超強的毅力和持久力，還需要能戰勝與之俱來的枯燥和乏味。當然其中付出的汗血，更是我們無法想像的。
而在日本就有這樣的三個大神，像" 天婦羅之神 " 早已女哲哉，」" 鰻魚之神 " 金本兼次郎，壽司之神「小野二郎（從左往右數）。今天我們著重要講的就是」鰻魚之神「金本兼次郎，80年只做一碗飯，至今稱霸日本，米其林大廚都能吃哭了。
日本人對鰻魚有多熱愛，他們都有專門設定節日 " 土用丑日 " 來定吃鰻魚的好日子。而且這個節日一年平均有 6.09 次。嚴格說土用是春、夏、秋、冬四季都有。可以說是」醉翁之意不在酒「，日本人心裡眼裡全都是鰻魚，鰻魚真的是備受日本人寵愛呢，喜歡你就吃掉你！
而能被稱為鰻魚之神，金本兼次郎到底有什麼魅力呢？
在日本最受歡迎的鰻魚專門店「野田巖」，距今已有200多年的歷史，而金本兼次郎是其第五代傳人。他從五歲時就跟著自己的父親做鰻魚飯，直到現在已經有了80多年的經驗。年近90的金本80始終如一堅持做一碗好吃的米飯，突然覺得寒窗苦讀二十載在這個面前都不值一提了。
「野田巖」鰻魚使用傳統烹調方法，先蒸後烤，蒸過的鰻魚蘸上醬汁之後再烤，每一個步驟都馬虎不得，等到皮和肉之間的脂肪烤到全熟為止，要翻動鰻魚36次。一切都沒有現成的規定和法則，全靠眼睛看，靠鼻子聞，直到顏色漂亮發光，聞到脂肪有滴在炭火上的香味為止。
金本兼次郎在NHK電視臺採訪時說「我憑著自己的感性在烤鰻魚，是火盆上的戰鬥，火得強弱、擺放的位置，這些微妙之處是專業廚師必須追求的」。
而一碗鰻魚飯更是一個需要花費非常多功夫的美食，所以很多去到店裡吃鰻魚飯的顧客都需要等待45分鐘左右，沒有人可以例外。也正是因為金本爺爺的堅持和執著，才有了這一碗美味嘗一口就感到幸福的鰻魚飯。
而且即使在鰻魚價格飛漲的現在，「野田巖」都堅持在4到12月份用野生的鰻魚為原料。但是因為野生鰻魚捕獲越來越少，所以為了備齊鰻魚數量需要一家一家批發商跑。但是也要運氣好，運氣不好，找到的野生鰻魚不能滿足開店營業，而為此「野田巖」就會選擇歇業。
其實我覺得金本兼次郎之所以可以成為」鰻魚之神「，離不開他對這一碗鰻魚飯的執著和做到極致，一般人花個六七年就可以把一件事做到專業。而花一輩子傾注在一件事上，出神入化都是必然的，金本兼次郎當得起鰻魚之神的名稱，這種匠人精神和這樣盡職的商家在我們國家真的太缺乏了。
一碗好吃的鰻魚飯幾十年來，一直堅守著老味道。因此金本爺爺也被稱為「鰻魚之神」，這碗鰻魚飯在日本市場幾十年屹立不倒，靠的就是始終如一的製作手法堅持，以及每一道製作工序上的認真和負責。去到日本的小夥伴有機會可以去嘗試一下。