今天教大家做一個硬菜！
馬上就要過元旦了，不妨給家人們露一手吧！
我做菜，講究的就是簡單！
所以，不要擔心，
這個菜，你肯定會做，
而且，肯定能做好！
紅燒排骨，硬菜！
酥爛入味，醬香濃鬱！
要準備如下材料：
1、排骨 400克
2、糖 2勺
3、香蔥 2根、薑片 5片、桂皮 2塊、八角 2個
4、生抽5勺、料酒 2勺、鹽 適量
首先，把排骨準備好，剁成小塊。放到涼水裡，燒開。焯一下
等待水開的時候，準備好薑片、香蔥等香料。
水燒開了，會有很多浮末。把肉撈出來，用清水洗乾淨。
把所有的調料放在一個碗裡，調成料汁。（除了糖之外）
熱鍋放油，加入兩勺白糖。
開始炒糖色。炒到這個程度就可以了。
把排骨放進去翻炒。使糖色均勻的裹在上面。
把剛才準備好的調料水，都倒進去。然後加開水，使之沒過排骨。（那個紗布裡面包的是桂皮、八角）
加蓋，中小火，燉45分鐘左右。
然後大火收汁。湯汁慢慢地變少了，慢慢地只剩下醬汁。
繼續收汁，需要用鏟子攪拌一下。
好啦！美味出鍋！
總結：
1、製作難度：1級（燉煮的時間有些長。按照以前我的習慣，是會放在高壓鍋裡，一個蹄筋鍵搞定的。這次用明火燉煮，我發現，肉質更軟嫩）
2、口感：入口即化的神仙口感。看上去就很有食慾吧！鹹香之中，帶一點微微的甜。
建議：
肉焯過之後，要用涼水把浮末衝洗乾淨，這樣做也使得肉不肥不膩。
把調料水加入之後，一次性地把水加足（沒過食材）不要頻繁的陸續加水。
硬菜！做起來！
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每天解鎖一款美食，真的覺得自己又漲本事了呢！