麥當勞的食材能怎麼吃？只是漢堡、薯條和雞塊嗎？不的，它們的可塑性遠比我們想像中要強！今天，法籍主廚Harauld Sextus（暱稱「Ox」）便用麥當勞的食材呈現了一頓創意料理，這就是近年來打出名堂來的「麥麥全席」。今年是「麥麥全席」的第五屆，本次料理由麥當勞與Ox共同打造，這也是Ox繼2017年後第四次主理「麥麥全席」。
Ox以「重返校園」為主題，以「街邊小食」為靈感，用麥當勞餐廳同款食材創作了八道創意料理。元氣鮮蔬卷是精選麥當勞同款新鮮球生菜與捲心菜包裹著紫甘藍、洋蔥、玉米粒、胡蘿蔔，清新爽脆；雙味雞蛋仔，咬一口外酥裡嫩，黃色是經典雞蛋原味，紅色是鹹香濃鬱芝士味。雞蛋與芝士是麥當勞的同款食材；友誼串一串，是用麥當勞同款食材進口安格斯牛肉、雞腿肉與圖林根香腸，三種風味搭配巨無霸醬與多款秘制醬汁，一串怎麼夠；玲瓏素燒賣打破人們對燒賣的傳統印象，Ox精選麥當勞同款捲心菜、洋蔥、胡蘿蔔切丁融入薄皮中，一口咬下，鮮爽不已。滿分肉夾饃則是精選麥當勞優選豬肉，輔以香料慢燉細煮，配以豐富蔬菜嵌入酥脆白饃；旋風馬鈴薯，綿密軟糯的土豆切成螺旋狀，佐以烤蔬菜和香煎培根，覆蓋上厚厚的芝士。土豆、培根、芝士、番茄、捲心菜都是麥當勞的同款食材；可鹽可甜豆花，年輕不囿於平凡，豆花也要添點趣味，Ox選用麥當勞豆漿原料手工製成的古早味豆花，淋上海鹽焦糖，口感順滑豐潤；那杯檸檬氣泡水則使用麥當勞的同款檸檬。
主廚Ox說，料理靈感源於年輕人都熱愛的「街邊小食」。他長居泰國，並經常前往馬來西亞尋找美食靈感，在開發菜單時也嘗試融入當地傳統的烹飪方式，比如開胃的鮮蔬卷做法就源自泰國街頭的蔬菜卷。記者留意到，肉夾饃、燒賣和串串也都出現在今年的菜單裡，比如肉夾饃，他選用了麥當勞優選豬肉，輔以香料慢燉後搭配了豐富的蔬菜。
廣州日報全媒體文字記者：曾繁瑩
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廣州日報全媒體編輯：龍樂樂