首先我之所以向大家推薦這道菜,就是因為這個部隊火鍋主要是以韓國部隊火鍋為底料的,當然韓國的這一個部隊火鍋味道可是十分好吃的,其中的一些辣白菜更是讓我們回味無窮。
不過這是因為我們吃過一次韓國的部隊火鍋之後,才知道原來自己在家中也可以做出來真美味的韓國部隊火鍋,所以說我就要將這一個部隊火鍋介紹給大家,當然這是屬於放的東西都是我最喜歡吃的東西。
當然因為我每次做火鍋之前都需要準備的東西來講的話,確實需要準備不少東西,因為我們肯定要準備一些火鍋菜,還有就是火鍋底料,當然我們可以直接去買一些韓國部隊火鍋的底料放進去,只要下一些菜就可以了,這樣的方法簡單,但是味道就不怎麼符合我的口味了。一般底菜我都會準備辣白菜,肥牛,脆皮腸,年糕,金針菇,小蔥,生薑,洋蔥,辛拉麵,雞蛋,白芝麻,黑芝麻。
當然這些情況只是一些我需要下到火鍋裡的菜罷了,我們還需要準備的當然是有一些材料了,不過在準備之前我要告訴大家的是白芝麻和黑芝麻,如果家中沒有的話,你可以選擇不買的,因為白芝麻和黑芝麻在火鍋中的一些小小的作用,就是為了點綴一下部隊火鍋,讓它變得更加看起來有胃口而已。我們需要準備油,糖,韓式辣醬,白胡椒,生抽,食鹽。當然這些材料是必不可少的。
接下來便到這次部隊火鍋的第一個步驟了,首先我們需要將你們買回家的菜都做一下簡單的衝洗之後將小蔥生薑全部都切成碎末,然後先對肥牛卷做一些簡單的處理。首先我們需要將我們買回家的肥牛卷放在一個乾淨的盤子中,然後在鍋中倒入1/3容量的水燒開,將肥牛卷放進鍋中涮,大概30分鐘的樣子撈出來就可以了,這個時候肥牛卷已經變成白色的肥肉,也就是說這個時候的肥牛卷已經熟了。
當然我們把處理好的肥牛卷撈出來,用家中的漏網把肥牛簡表層的一層水分全部都去除掉,然後開始把清洗好的金針菇放在案板上,把金針菇的根部給竊取,因為金針菇的根部吃起來味道很差,然後再把火腿片切成片狀放在乾淨的盤子中,年糕和脆皮腸同樣都切成片狀的形狀,放進乾淨的盤子中,等待下一步的使用,當然當我們做到這一步的時候就已經將這些底料全部都清洗乾淨,並且準備好了。
接下來就到了最關鍵的一步了,首先我們需要將鍋衝洗乾淨,然後直接開大火將我們的炒鍋燒乾,然後倒入植物油,當油熱的時候就把我們切好的小蔥和生薑的碎末放進空中,來回不停的翻炒翻炒出香味之後就把辣白菜也加進去,繼續翻炒翻炒到鍋中開始出現紅油的時候,再把四勺韓式辣醬放進鍋中,這個時候我們就已經將底料準備好了,直接倒入大半鍋的水,大火燒開就可以了。
當然部隊火鍋只要加入一些底料就做好了,我們首先要在鍋中加入的就是金針菇,火腿片,年糕和脆皮腸,大概要在鍋中煮沸的時間有3到5分鐘的樣子之後再把我們放在一旁的辛拉麵放進去,其實我們也可以不放辛拉麵直接放家中的泡麵,味道也是一樣的。跟拉麵一起放進去的,還有我們準備好的肥牛卷。當我們的拉麵變軟之後我們需要加入生抽,食鹽,白糖以及胡椒粉,等加完這些攪拌一下吧,白芝麻撒上去直到部隊火鍋就徹底完成了。