老人喝苦蕎茶功效多， 降糖降脂防癌
苦蕎茶主要是用苦蕎麥做成，一些苦蕎是苦蕎麥麩皮包裹做成，還有用苦蕎麥胚芽做成的。脫殼的苦蕎麥還可以和大米一起做飯，有淡淡的穀物香味，還能彌補膳食纖維和其他維生素、礦物質的損失。苦蕎麥中含有不少活性物質，例如「蘆丁」、還有諸多植物性食物中含有的多酚、類黃酮等成分，在很多動物實驗和體外細胞實驗中，這些活性物質有助改善三高、軟化血管，促進微循環，所以我們經常看見資料中介紹苦蕎茶也可降血脂。
苦蕎茶味道很苦，能清熱解毒，可以有效清除人體內積存的熱毒，預防人類多種上火症狀的發生，這是苦蕎茶的主要功效，另外，苦蕎茶對人類經常出現的咽喉腫痛，口舌生瘡，以及夏季中暑等不良症狀，都有明顯緩解作用。
苦蕎茶作為一種非純正性茶葉來說，它是一種藥茶合一的特殊品，沒有中藥苦蕎的副作用大，但是又能達到部分苦蕎的效用。除了以上的一些對健康的益處以外，它還深受女性們的喜愛，原因在於苦蕎中的黃酮元素能夠清除三種自由基，特別是對老化影響最大的羥基自由基有抵制效用。避免以為內過多的自由基生成，破壞細胞膜，損害細胞本體，影響細胞自我修復能力。
黃色養脾，而苦蕎外皮多為黃色，有養脾的功效。就如《本草綱目》中所記載的，蕎麥具有實腸胃、益氣力、續精神的作用。苦蕎茶中所含的豐富膳食纖維，可以促進腸胃蠕動和胃酸分解以及糞便的排出，不僅養了脾胃，還很好地治療了便秘症狀。苦蕎茶几乎不含糖，它味道苦澀平時衝泡飲用以後，能加快身體內糖原的代謝，而且能促進胰島素分泌，可以讓人類的血糖處於正常狀態，能有效減少高血糖發生。另外那些患有糖尿病的人群，多喝一些苦蕎茶，還能預防糖尿病綜合症，能讓糖尿病病情好轉或處於穩定狀態。
飲用苦蕎茶時，可用開水衝泡4分鐘至5分鐘，放置稍涼的時候即可飲用。衝泡幾次後，不想再繼續飲用的話，還可以把杯中變軟的苦蕎吃了，這樣可以充分發揮苦蕎的營養價值。需要注意的是，最好不要飲用隔夜的苦蕎茶。