我們國家地大物博，物產豐富，自古以來在美食文化上都是有著自己獨特的口味的，中國人自古以來就好吃，愛吃還會吃，不管是什麼食材，只要經過精湛的加工，都會成為一道名吃。從古代的滿漢全席、宮廷宴會到今天的各種地方小吃，美食文化的發展歷程可以說是日益豐富，日臻完善。特別是在雞鴨魚上面，我們國家的廚師鑽研的時候可是下了不少的功夫。
今天要給大家分享的內容就與鴨子有關，鴨肉在我們生活中是經常吃到的，鴨肉營養價值高，做法也非常的多樣，在每個地區，對於鴨肉的處理都是有著獨特的技術的。中國有四大名鴨橫行吃貨界，全吃過正宗的四大名鴨可以說是有一點困難了，如果都吃過的堪比「食神」，接下來就與大家具體介紹一下，中國四大名鴨到底是哪四4種？
一、上海八寶鴨
八寶鴨是上海的一種非常有名的小吃，八寶鴨是用肥碩的新草鴨製成的，這種鴨子被剖開鴨身之後，會在腹中放入冬菇，春筍，火腿丁，蝦仁，青豆，糯米，乾貝等等的鮮料，將塞滿鮮料的鴨子蒸上幾個小時，再加上獨特的料汁，濃香四溢的八寶鴨就製作完成了。這種鴨子味道和口感都是非常美味的，沒有吃過的朋友們不妨去上海旅遊的時候去品嘗一下。
二、南京鹽水鴨
說到南京的鹽水鴨，相信大家很熟悉，這種鹽水鴨在我們生活中是經常吃到的，只不過吃的不正宗而已，有一句話叫做「陵鴨饌甲天下」，這裡所說的金陵就是南京。在南京，一隻鴨子能夠吃出100種方式，蒸鴨，滷鴨，烤鴨，板鴨等等，要說最出名的，那就是鹽水鴨了。
鹽水鴨是鮮嫩與肥碩的肉合二為一，剛開始吃的時候可能沒有什麼味道，但是慢慢的去品味才能夠體會到淡雅中那股回味悠長的鮮香，吃上一口絕對讓人難以忘懷。
三、北京烤鴨
一提到北京烤鴨，相信大家都知道，北京烤鴨的名氣可以說是非常大的，北京烤鴨吃的就是一個精緻，一隻鴨子要講究切成多少片多少刀，但是對於我們吃客而言，這方面注意的很少，因此總是會覺得它辜負了這麼大的名氣。
正宗的北京烤鴨的鴨肉與鴨皮之間是有一層金黃色的油的，這是烤到一種境界的象徵，一刀下去每片肉上有肥也有瘦，將精緻的鴨肉再包上一層薄餅，簡直是太美味了，吃的過程的確是一種享受。
四、湖南醬板鴨
湖南醬板鴨的名氣自然就沒有北京烤鴨那麼大了，醬板鴨最主要的特色就是香氣足，它是用本地的水鴨經過十幾種的香料浸泡之後，再進行風乾，燻制，磨料，烤制等等15道工序製作出來的，所以它製作的工藝是非常繁瑣的，湖南醬板鴨看上去紅彤彤的讓人很有食慾，吃上一口醬香味濃鬱，皮脆松香特別的好吃。