新民晚報訊 （首席記者 宋寧華）張江科學城裡的餐廳有什麼「科技範」？近日，位於碧波路上的張江科學城首家智慧餐廳正式投入運營。作為科學城「家門口的食堂」之一，這裡已成為了不少張江人打卡地，吃飯只需「刷臉」，菜價精準到分。
圖說：張江科學城首家智慧餐廳正式投入運營。宋寧華 攝
智慧餐廳怎麼吃飯
記者看到，該餐廳佔地面積近600平方米。和一般餐廳裡窗口服務員等眾多不同，這裡只配置了少量服務人員，點餐、拿菜、收銀等一系列操作都交給了顧客。
到智慧餐廳怎麼吃飯？張江科學城智慧餐廳總經理王守虎介紹，就餐者只需要憑手機在入口處完成註冊充值，就可以拿起託盤綁定，在自選區內自助取餐。
原來在餐廳中央的自助餐柜上，每一份菜品下面都有一個稱重器。當顧客自取餐品放置到託盤上時，底部實時稱重器內置的智能系統就馬上自動計算出這一份菜的價錢，一片菜葉子、一條肉絲都能感應到，計算價格精準到「分」，讓人通過真金白銀體會到「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦」。
圖說：餐廳結算精準到分。宋寧華 攝
據悉，這一套系統的關鍵是打菜之前「刷臉」取餐盤的過程。通過刷臉將人臉信息與固定的餐盤暫時綁定，識別區域通過測量得出食物重量並計算價格之後、與餐盤綁定人臉的對應帳戶劃扣。
「每一個餐具下面都帶有智能晶片，餐盤會自動連接識別餐品，計算價格用時短，顧客不用人擠人，保持了適當的社交距離，避免了交叉感染的可能。」王守虎表示。
不斷提升餐飲配套標準
目前，在張江智慧餐廳內，每天供應40種餐品，工作日中午可同時供應200人次用餐。而食堂經營者可以從系統中獲得營業數據、菜品銷售排行、顧客新增數據、就餐實時效率等運營數據，從而做到按需購材。
在切實響應光碟行動的同時，智慧餐飲系統背後是龐大的菜品營養成分資料庫，結合精準計量技術，可以準確分析用戶每一餐各類營養元素攝入量並推送至個人手機App。
今後，張江高科還將全力推動合作機構提升餐飲配套標準升級，讓「張江男」「張江女」們，在這座城工作著並幸福著。