客家鹹湯圓
今天的慶祝
原料：茼蒿菜、豬肉絲、湯圓、韭菜、豬油、蒜末、芝麻油、蝦米、香菇、紅蔥頭、醬油。
做法步驟：
第1步、炒蒜末紅蔥頭末倒入鍋裡，再加入豬油和芝麻油炒勻，然後放入蒜末。（蒜末不能先放，否則會炸焦變苦），炒的過程中注意觀察，要炒出香味但又不能使其焦掉。
第2步、靜置將炒好的紅蔥頭末和蒜末倒入水晶碗中靜置備用，油的餘熱還會繼續加熱蒜末。
第3步、煮湯圓水燒開後，將湯圓放到水鍋裡煮熟。（如何讓湯圓避免沾到鍋底，想看本文下方小技巧）
第4步、切蝦米和香菇蝦米和香菇泡完水後，將香菇切絲，蝦米切丁。
第5步、炒蝦米和香菇香菇和蝦米放入炒鍋中，加入芝麻油炒勻。泡過香菇和蝦米的水，也分別倒入鍋中，再加一點醬油。
第6步、做湯往步驟5的鍋裡倒水，煨湯。
第7步、加湯圓水鍋裡的湯圓全部蓬起來並浮在水面上，表示已經煮好，撈出倒入香菇蝦米湯裡。
第8步、加瘦肉往湯裡加入瘦肉絲。
第9步、加蔬菜茼蒿菜和韭菜切好後倒入湯鍋裡，一起煮。
第10步、出鍋將全部煮好的食材倒入碗裡，這時就可以享用熱氣騰騰的客家鹹湯圓了。
第11步、美味出鍋了
第12步、正面看
小貼士：
怎樣避免湯圓在煮的過程中沾到鍋底？水煮開之後用勺順時針或逆時針攪拌水鍋裡的水使其形成小漩渦然後倒入湯圓
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