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松露巧克力只是長得像松露 食用當心代可可脂超標
松露巧克力只是長得像松露 食用當心代可可脂超標 xm.fjsen.com 2013-08-02 08:53 來源：廈門網 我來說兩句 廈門日報訊（文/圖 記者 崔昊）進口松露巧克力價格高昂，然而記者調查發現，它的配料跟松露並沒有關係，甚至有些含有有害健康的代可可脂。
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松露巧克力與松露無關?
□ 本刊記者 王向龍/文 松露巧克力是近來很多人的「新寵」，尤其受到年輕消費者的喜愛。在不少超市和網店裡，都能找到不少產地不同、品牌不同的松露巧克力。 但這些松露巧克力，真的是傳說中的「巧克力之王」嗎？
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代可可脂超5%的「巧克力」易導致患心血管疾病
松露巧克力隨著我國巧克力消費量逐年增長，巧克力進口連年攀升。一些生產廠商為降低成本，在生產巧克力時使用代可可脂作為原料。新疆出入境檢驗檢疫局介紹，巧克力是以可可脂和可可漿為主要原料的甜食，可可脂富含多酚化合物，對心血管健康有利。而代可可脂是一種人造硬脂，由植物油通過精煉、氫化、急速降溫製成，屬於反式脂肪酸的一種，有增加心血管疾病的危險性。我國《巧克力與巧克力製品》國家標準規定代可可脂含量不得超過5％，超過5％就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。
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松露巧克力大多"名不副實" 代可可脂唱"主角"
然而，記者發現，在高端面目的背後，大部分松露巧克力其實都是「低端」的代可可脂巧克力，有些產品代可可脂含量超過5%，根據我國相關行業標準，這類產品甚至不能直接稱為「巧克力」。 松露巧克力只是長得像「松露」 松露巧克力這個名字讓很多人誤以為是「含有松露的巧克力」，實際上，松露巧克力除了在外形上近似於法國有名的蕈類「松露」，和松露並沒有實際聯繫。
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「代可可脂」並非真巧克力
七夕節將至，巧克力是情人間表達愛意的首選禮物，絲滑的口感和甜蜜的滋味都象徵著愛意的綿柔。筆者在椒江的多家便利店、超市和批發市場看到，各種精美的巧克力及巧克力製品禮盒裝已經被擺放在貨架的醒目位置。有些巧克力一小塊就要幾十元，而有些只需幾元錢就能買到一大包。筆者發現售價便宜的巧克力包裝上印著「代可可脂」的字樣。
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名不副實的食品: 小淡奶並非奶 松露巧克力似是而非
一份超市賣的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氫化植物油、起酥油、食品添加劑、香精、甜味素。據營養專家介紹，氫化植物油、起酥油都是反式脂肪酸的大戶，對心血管不利，也非常容易使人發胖。 真相2：加工「有害」。爆米花香甜可口，一度是小朋友愛吃的零食，但從加工方法上看，爆米花多吃無益。
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國內松露巧克力都是「假的」?可可脂有玄機
原標題：國內松露巧克力都是「假的」？不知道從什麼時候開始，我們身邊流行「松露巧克力」。不過，日前央視財經報導：國內的松露巧克力基本都是假的。這一報導讓無數「吃貨」們驚慌：難道我們吃的「高大上」都是假的？那麼，真「假」巧克力有什麼區別，「假的」巧克力對身體有怎樣的損傷？金陵晚報記者進行了採訪。
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德芙杏仁巧克力裡無杏仁 消費者勝訴獲十倍賠償
近日，消費者孫先生向現代快報投訴稱，他此前在超市購買的德芙杏仁巧克力存在忽悠消費者的情況，實際上裡面壓根沒有杏仁，使用的是巴旦木。為了維權，他將賣巧克力的超市告上法庭，而經歷了一審二審後，去年12月孫先生拿到終審勝訴的判決，他將獲得十倍貨款的賠償。實際上，巴旦木「冒充」杏仁早在2012年就曾引起熱議，相關標準也已經在2013年4月實施。
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央視曝國內松露巧克力基本都是假的 或對健康無益
央視財經(記者：賀濤 朱承旭)在網上，一些松露巧克力的宣傳頁面上經常出現這樣的字樣，「純正巧克力」「真巧克力」。在網頁的產品介紹欄裡「31%至60%可可脂」「100%純天然可可脂用料」，更進一步證明了它的純正。然而業內人士告訴央視財經《消費主張》記者，國內的松露巧克力基本都是假的。 巧克力真假如何辨？
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專家教你挑選真巧克力:代可可脂含量不得超過5%
據央視財經報導，國內松露巧克力基本都是假的，用代可可脂代替可可脂。區別真假巧克力主要就是看使用原料，業內公認的真巧克力原料是「可可脂」。從成本角度看，一噸可可脂和代可可脂的原料價格相差近4倍，由於代可可脂性能上接近天然可可脂，生產成本又低廉，所以不少廠家會在巧克力配方中加入代可可脂。調查顯示，我國用來生產巧克力的代可可脂，用量相當驚人，一年需要六七萬噸。
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國內松露巧克力基本都是假的?杭州啟動現場檢查
杭州網訊 在網上，一些松露巧克力的宣傳頁面上經常出現這樣的字樣，「純正巧克力」「真巧克力」。在網頁的產品介紹欄裡「31%至60%可可脂」「100%純天然可可脂用料」，更進一步證明了它的純正。然而近期，央視媒體曝光了一則「國內的松露巧克力基本都是假的」新聞。 據業內人士介紹，區別真假巧克力主要看使用的原料。
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巧克力要警惕「代可可脂」成分
（原標題：巧克力要警惕「代可可脂」成分） 巧克力能緩解情緒、對於集中注意力
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一元巧克力主料"植物油" 專家:代可可脂儘量少吃
最近，記者在市場看到一種一元錢一塊的「代可可脂巧克力」，這種「巧克力」為何如此廉價？「代可可脂」究竟是什麼成分？中國焙烤食品糖製品工業協會糖果巧克力專業委員會的專家告訴記者，「代可可脂巧克力」的主要成分是「代可可脂」，與巧克力成分中的可可脂截然不同。
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德芙"杏仁巧克力"沒杏仁 消費者告商家獲十倍賠償
德芙原粒杏仁巧克力分享裝。（資料圖） 廈門日報訊 據現代快報報導，「杏仁巧克力」裡沒有杏仁，實際上用的巴旦木？消費者孫先生發現，德芙杏仁巧克力裡面沒有杏仁，使用的是巴旦木。為了維權，他將賣巧克力的超市告上法庭，而經歷了一審二審後，去年12月孫先生拿到終審勝訴的判決，他將獲得十倍貨款的賠償。
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「巧克力中的貴族」名不副實
剛剛過去的春節和情人節，讓巧克力的銷量大增。而素來享有「巧克力中的貴族」美譽的松露巧克力更是成為年貨必備及情人節禮物的首選。然而，記者發現，在高端面目的背後，大部分松露巧克力其實都是「低端」的代可可脂巧克力，有些產品代可可脂含量超過5%，根據我國相關行業標準，這類產品甚至不能直接稱為「巧克力」。
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人民日報:選用巧克力要看「代可可脂」含量
本報電 隨著我國巧克力消費量逐年增長，巧克力進口連年攀升。一些生產廠商為降低成本，在生產巧克力時使用代可可脂作為原料。 新疆出入境檢驗檢疫局介紹，巧克力是以可可脂和可可漿為主要原料的甜食，可可脂富含多酚化合物，對心血管健康有利。
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「松露巧克力的配料表裡怎麼沒有松露?」
情人節已經過去，關於巧克力的話題熱度卻不減。 近日，消費者朱先生打進杭州市長熱線反映說，他1月份在網上買了四盒法國松露巧克力，收到貨後發現外包裝破損，感覺不太對勁，他就去正規超市與同款商品進行了比對，服務人員指出他網購的巧克力是假貨。
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千元買來過期進口巧克力 商家被判退款並十倍賠償
東方網1月9日消息：千餘元買來進口巧克力，卻發現這些巧克力在購買時就已過期5個多月，為此關先生將商家訴至法庭。近日，黃浦區法院判決商家退還購物款，並支付價款十倍的賠償金。 2013年12月17日，關先生在某商場購買了6盒進口巧克力，共支付1050元。
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巧克力行業新標準:產品包裝需標明代可可脂含量
中新網11月2日電 據北京娛樂信報報導，商務部日前發布了《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品國內貿易行業標準(SB／T10402-2006)》，該標準將於今年12月1日正式實施。根據該標準，今後代可可脂添加量超過5%的產品將應該標註為「巧克力(代可可脂)」。
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還在吃代可可脂的麥麗素?卜珂零點麥麗素巧克力是純可可脂做的喲
其實我們早期吃的麥麗素巧克力其實都是用代可可脂做成的，簡而言之就是氫化植物油。這類代可可脂加工的巧克力不建議大家多吃，因為會加重心臟的負擔。其實麥麗素最早是英國人的小零食，在麥芽脆心外面包裹一層巧克力圖層。你打開這罐麥麗素巧克力時，隨手拿起一顆麥麗素放入口中，輕輕咬下去咔擦一聲麥芽隨著巧克力一起在你口中融化。