隨著白酒行業調整不斷深入，酒文化及白酒酒莊作為特殊旅遊資源，正受到越來越多消費者的青睞，白酒行業酒旅融合發展，已成為新的行業熱點。
在酒企返廠遊、酒莊景點精品遊等一系列的酒旅風口下，遵義也吹響了酒旅結合的號角。
9月10日，由貴州省投資促進局、遵義市人民政府主辦的遵義「酒旅一體化」產業對接會在貴陽召開。會議旨在進一步探索遵義酒旅融合發展，扮靚遵義白酒與旅遊兩大產業名片，更好地拉動遵義經濟持續健康發展。
數據顯示，2018年，遵義市地區生產總值3000億元，位居西南非省級地級城市第一位。可以說，此時的遵義，正站在新的起點上，它的騰飛只需要一個契機。
會上，仁懷市、習水縣、匯川區作了「酒旅一體化」產業推介。與之對應，來自酒業、酒企及旅遊業的三種聲音，也為本次對接會增色不少。商機之外，原來遵義還可以這樣發展？
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酒業呼喚酒旅結合
「因為從事酒行業，遵義這座城市，我每年都要去上三、五次。」
酒旅結合的重要性在哪，遵義又需要怎樣的「方法論」？在演講中，中國酒類流通協會秘書長秦書堯結合自己的親身經歷，圍繞遵義酒旅結合提出三個層面的觀點。
▲中國酒類流通協會秘書長秦書堯
從產業層面來看，酒旅結合是消費文化創新的重要一步。白酒的未來發展，在於創新消費文化，重塑白酒在公眾心目中的形象與品位。在大健康的時代背景下，通過酒旅結合，打造以生態、自然價值為基礎的健康消費文化，引導人們理性消費，健康飲酒，這是白酒產業發展的必然之選，更是白酒持久未來的基礎保障。
從產區層面而言，酒旅結合是產區價值升級的關鍵一步。白酒產區的價值競爭，是白酒行業競爭的一個決定性維度，產區價值將是酒企品質與品牌的核心立足點。這其間答案，便是酒旅結合。以納帕為例，酒旅的的融合，對產區價值的提升與推廣，都起到了強有力的推動作用。
而站在企業層面上，酒旅結合則是轉變增長方式的有效一步。在產業集中化的跑道中，白酒的強弱分化、洗牌淘汰，強度快速增加，廣度快速擴大。在這樣的環境下，酒旅結合是酒企轉型創新的有效選擇，打破經營邊界，升級客戶關係，提高利潤水平，從而帶動企業發展。
如何真正做到酒旅結合？秦書堯表示，首先要定位清晰，突出遵義白酒旅遊的高端特點；其次，要模式創新，提升遵義白酒旅遊的服務體驗；最後，要持續推廣，擴大遵義白酒旅遊的聲譽影響。三條路徑緊密相連，才能助力遵義的發展。
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玩轉酒+旅，企業如何發力？
作為酒旅結合的直接參與者、受益者，酒企又如何看待酒旅結合？
習酒公司黨委書記、董事長鍾方達分析了酒業和旅遊業的發展現狀，他表示在各級政府政策鼓勵下，「酒+旅」正處於發展機遇期，產業聯動，「大有可為」。習酒公司正積極爭取推動在習酒鎮周邊建立有機小高粱種植基地，促進「酒旅一體化」建設。
▲習酒公司黨委書記、董事長鍾方達
在此基礎上，鍾方達提出，可按照「做大、做強、做特、做優」的發展思路，將赤水河流城產業帶打造成為世界醬香型白酒產業基地核心區，形成企業抱團效應，充分發揮產業集群優勢。
他同時建議，以參觀白酒釀造為重點的工業旅遊，實施「酒+N」發展戰略，建設一批凸顯白酒文化的集中展示區、歷史博物館和主題公園，打造中國醬酒文化旅遊體驗示範窗口，和地方特色產業形成聯動，藉助地方打造的標誌性景觀，推進產業融合化。
在貴州國臺酒業股份有限公司總經理張春新看來，酒不僅是商品，更是物化的精神產物。而旅遊則是「折騰物質、享受精神」，「人是物化了的精神存在，酒旅天然是一家」，張春新表示。
▲貴州國臺酒業股份有限公司總經理張春新
張春新認為，當前，擴大內需是企業的必然選擇和發展路徑，在消費者對美好生活追求的背景下，酒與旅便是其間發展的先機。酒作為某些場合的必要消費，旅遊是消費者追求生活品質的途徑，都具有廣闊市場，而貴州則兼備了二者的必備要素。
作為貴州僅次於茅臺的釀酒企業，貴州國臺酒業股份有限公司也有自己對酒旅融合的思考。張春新介紹，目前國臺正在推進3A景區申報，同時在貴陽機場、茅臺機場到站處都設置廣告牌，出發點設置專賣店，以此達到廠在景中，景在廠中，酒在綠中，美在心中的效果。
但同時，張春新也建議，貴州省政府應從定點、住宿、交通三個方面，優化硬體設施，助力酒旅發展。而作為酒企，則應該做到「乾乾淨淨有看點、創意設計造亮點、接待體系有內涵」，在政府搭建的平臺上，唱好這場戲。在政企的通力合作下，實現遵義酒旅的騰飛。
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五箭齊發，如何準確瞄準消費者的「紅心」？
實際上，不僅酒企看到了酒旅發展的未來，旅遊業也看中了這塊大蛋糕。驢媽媽集團CEO黃春香在會中表示，新的消費觀正在形成，文旅消費則掀起了結構性變化浪潮。
目前，以觀光型景區為主的遵義，旅遊產業仍有很大發展空間，更多優質旅遊資源尚未得到充分開發，酒業便是其中之一。黃春香表示，「如何以白酒文化為核心，整合遵義優勢旅遊資源，打造遵義旅遊吸引磁極」，也成為驢媽媽的關注點。
▲驢媽媽集團CEO黃春香
在黃春香看來，遵義應該從頂層設計、品牌佔位、營銷引流、文創溢價及智慧運營五個層面出發，助力貴州酒旅一體化發展。在世界各地，上述內容都有已實現成熟運營的文旅項目。
頂層設計是產旅融合與業態創新的結合體，例如法國波爾多產區，構建酒主題博物館場景、主題酒店等場所，以構建白酒基地作為引客核心，同時輔以旅遊及產業聯動，達到留客、再引客、留客的效果。
品牌佔位則更側重IP內核的提煉，從IP形象、IP故事、IP內容、IP產品四個環節入手，完成0到1的轉變，孵化超級IP，功夫與熊貓結合成的《功夫熊貓》就是較好案例。
在營銷引流方面，以德國慕尼黑啤酒狂歡節為樣本，黃春香認為，可從營銷驅動、節慶引爆的角度為遵義酒旅發展開路。
此外，以故宮文創為首的粉絲經濟和以5G時代引領的智慧旅遊運營，都是遵義可研究的對象。這樣五箭齊發，黃春香表示，白酒旅遊將開啟遵義旅遊新時代。
2018年，貴州白酒產業以全國3.5%的產量，實現了全國43%的利潤總額。以酒為基，形成多元發展的產業格局，已成為黔酒未來升級的重要方向。這其中，酒旅結合的潛力與重要性不言而喻，也同樣離不開行業引導、企業發力和專業化的指導。
對於擁有強大盈利能力的黔酒產業，酒旅結合能否為其未來的競爭力增加一枚重量十足、意義長遠的砝碼，一切都值得期待。
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