我們平時在做菜的過程中有時候會加多了鹽，這個時候怎麼辦呢，這就要根據當時的情況來處理，我個人觀點有以下幾種解決方法。
1、 如果家裡還有其它沒用完的配菜，可以放下去增加菜的分量來稀釋鹽的含量，如果家裡沒有配菜那也還有其它的方法。
2、 放糖，糖和鹽是即相生又相剋的，在糖裡放鹽可以增加甜度，但在鹽裡面放糖又可以降低鹽的鹹度，但放糖要看是什麼菜，有些菜不適合放糖的還是不能放，那我們還有第三種方法。
3、 放味精，味精能降低鹽的鹹度，味精這東西在調味的時候不但能提升菜餚的味道同時還能降低菜的鹹度，隨著味精量的增加菜的鹹度隨著下降，所以放味精是非常好的方法。
最後我想說的是，煮菜的時候放鹽應遵循量小多次的原則，千萬不要放多了鹽，因為食鹽過量容易引發很多病，對健康不利，每人每天的食鹽量不得超過6克，也就是一啤酒瓶蓋的鹽，為了控制食鹽過量我們平時儘量少喝湯類，其它的炒菜可以起鍋時再放鹽，鹽放下去後快速翻炒幾下就起鍋，讓鹽粘在菜的表皮，這樣我們就能感覺到鹹味，而不能讓鹽化成水，鹽化成水後稀釋在菜中你就感覺不到鹹味了，這就是我的總結希望對大家有用。