10月31日是萬聖節，作為喜歡烤點心的人，不過是藉機會玩花樣罷了。
之前兩年我做過了女巫手指餅乾等各種萬聖節好玩點心。
微博記錄了。
今年我比較中意南瓜做點心，鹹的甜的吃不停，之後也會分享南瓜食譜。
所以就把南瓜奶酪和麵包玩玩萬聖節元素。
日系引進版麵包師伊原靖友食譜書中的 Galette，變換形式。
先做一份奶酪南瓜布丁餡
微波爐轉熟或蒸熟的南瓜泥100克
奶油奶酪100克
淡奶油50克
細砂糖40-50克
一起用料理機打成泥。也可以用電動攪拌器攪拌，就不如料理機粉碎的那麼細膩。
倒出放在容器
再拌入一個雞蛋50克拌勻
細膩柔滑香濃的奶酪南瓜泥。填餡多餘的放在小烤碗，180度烤20分鐘。
不拘熱的冷的，無比好吃，一勺一勺停不下來。
南瓜燕麥麵包
高筋粉200克
南瓜泥代替水80克
砂糖20克
黃油10克
適量加水或牛奶10-30克
燕麥片10克（有粗糧感自我安慰）
耐糖發酵粉3克
將所有食材攪拌成團，經歷一次發酵，夏天半小時，冬天發酵檔一小時之後。
我沒時間，用的是冷藏發酵法，攪拌好的麵團放入大容器，在冰箱冷藏了3小時也發酵成二倍大，取出回溫。
麵包坯成型
食譜書中的步驟
清清楚楚
麵團正好均勻分為6個劑子，每個60-62克，滾圓。
然後的步驟如書中圖文一樣。
壓好形狀的麵團，發酵二十分鐘。
如果有卷邊翻起，再用叉子壓住，填入奶酪南瓜餡。
勺子一點點往裡裝，抹平。
烤箱預熱200度，六個麵包送入烤箱，改為上火170度，下火160度，烤20-25分鐘左右。
烤南瓜餡的上火不能高。這份南瓜餡含水量不多，烤完表面微微裂了，不影響口感。
每家烤箱脾氣不同，注意觀察酌情調整。
奶酪南瓜麵包出爐後，冷卻。
日常就直接吃了，萬聖節，我們畫鬼臉玩。
我在去年分享過巧克力畫鬼臉線條的心得，點擊連結
簡單說起來——就是將卡夫巧克力醬，倒在一個小杯，過於流動的醬加上一勺可可粉，調勻，用牙籤試試畫線的軟硬度，酌情加可可粉。然後把調到可以拉線的巧克力醬，裝入最小號裱花袋，剪最小的一個口子，擠出線條。
隨意發揮，畫起來，最好先在一個瓷碟練練手。
畫呀畫呀畫。
各種塗鴉
因為粗糙而顯得猙獰的鬼臉南瓜奶酪麵包。是不是更有萬聖節氣氛？
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