營養早餐抱蛋煎餃，直接放蛋液煎就錯了，多加一步，底部焦黃酥脆
抱蛋煎餃是近兩年來，特別流行的一種吃法，它比起冰花煎餃，口味上更提升了一個檔次，而且營養上也豐富了許多，尤其適合正在長身體的孩子們食用。很多人覺得不就是用雞蛋來煎餃子麼，其實這樣就錯了，我們想要底部焦黃，像冰花煎餃那樣酥脆，就需要多做一步，這樣做出的餃子才不單調。
大家可以看到，它的底部是帶著脆皮的，咬一口，脆脆的，配上濃鬱的煎蛋味道，不需要什麼料汁也可以非常香濃了。我尤其推薦大家製作蝦仁餡兒的餃子，更是一絕，當然了這個不強求，我只是建議。好了，那麼我們話不多說，趕緊來看看它的製作方法吧。
【抱蛋煎餃】
食材：速凍蝦仁餃子，橄欖油或者食用油少許，水一小碟，雞蛋2隻，蔥花和熟芝麻適量。
做法：
1.鍋中放油，我們先來煎餃子，將它煎熟。想要更快速的熟透，我們需要蓋蓋子，燜上2分鐘。
2.揭開鍋蓋，倒入一碟清水，繼續蓋蓋子煎。倒水的這一步可以使得煎餃的底部酥脆，好像冰花煎餃一樣。如果你還是想要那種效果，我們就將清水，替換為澱粉水，或者麵粉水，這樣可以做出冰花哦。tips：倒水的時候，不要一股腦的倒進去，我們要沿著鍋邊，倒在底部即可，餃子表面不要有水，更不要衝亂了，我們擺好的造型。
3.不要煎糊了，全程小火。隨時看一看底部，這樣金黃了，效果最棒。此時就可以倒入雞蛋液了，我用了2個的量，大家也不一定非要這麼多。如果你覺得雞蛋比較實鑿，可以在雞蛋液中加一點點水，那樣做出的煎蛋會更佳蓬鬆哦。倒入蛋液的時候，裡面，外邊都要倒一些，晃動一下鍋身，使它均勻布滿。
4.我們還是需要蓋上鍋蓋，這樣雞蛋液熟得快。大約有個2分鐘的時間就差不多了，我們撒一把熟芝麻，切點蔥花點綴一下層次更豐富，看起來更有食慾了，不會那麼單調，如果家裡沒有，也沒關係，自己吃怎麼都好吃。
5.大家可以看看這個效果，是不是超有食慾的。可以搭配一些，醋吖，蒜醋汁，或者辣椒油等食用。口淡的朋友，直接這樣吃它就非常美味了。早上做一份這樣的早餐，最長不超過15分鐘，而且營養非常全面，覺得油膩，可以搭配一些豆漿或者清粥，吃得飽飽的，非常滿足。同樣的做法，我們可以做抱蛋煎包，速凍的小包子，或者自己家人做好的小湯包，都是非常美味的。
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