現在天氣慢慢熱了之後，每天早上泥丸都會醒得很早，主要是天剛亮，暖暖的陽光就灑進房間裡了。每天叫醒泥丸的不是夢想，而是每天想要吃早餐的心。最近泥丸因為經常早起，所以喜歡上了早餐打卡，覺得一大早起來吃上一份豐富的早餐，才是一天真正的開始。
其實在之前泥丸都是匆匆忙忙的起來刷個牙洗個臉就去上班了，但是自從早起之後，泥丸發現自己還真的是愛上了這個感覺。每天晚上入睡之前，都會期待早上能夠吃到香噴噴的早餐，早起有非常充足的時間可以享受製作美食的過程。這幾天泥丸也在打卡各種各樣的早餐美食，為了讓自己的早餐更有儀式感，泥丸去看了美食達人製作的一些好吃有趣的早餐，也想把它們複製到自己的早餐菜單裡。
最近泥丸最喜歡吃應該就是煎餃抱蛋了。餃子在我們傳統的烹飪方法裡面，大概就是蒸餃和煮水餃，但是煎餃抱蛋卻給餃子解鎖了第n種吃法。自從做了煎餃抱蛋之後，泥丸就瘋狂點讚這一份早餐，它不僅製作非常快速，而且做出來的賣相也不差，口感更是值得稱讚。吃完煎餃再搭配上一杯牛奶或者是燕麥，簡直就是早餐的絕配。
之前泥丸是不怎麼喜歡一大早吃很油膩的東西，基本上都是以清淡為主的中式早餐，但是自從吃了這一個煎餃抱蛋之後，發現這份早餐其實也不是很有很油膩，反而是非常享受每天早上做完煎餃抱蛋之後，整個廚房都飄著它的香氣，在這樣的視覺結合味覺的享受中，早餐也能量滿滿。
每天早上泥丸都會先將餃子拿出來稍微解凍一下，這時候就可以拿出一個平底鍋。在鍋上均勻地塗上油之後，開小火等油稍微熱到七八成熟的時候，就可以放入餃子了。餃子一般泥丸都是買超市裡面的速凍餃子，但是最近因為經常吃煎餃抱蛋，所以泥丸在周末比較空閒的時候，就自己包了一頓餃子，發現自己包的餃子口感比超市裡的速凍餃子要好很多。
這時候放入餃子一定要注意造型，將餃子底部放到油鍋裡，一般這個時候泥丸會用夾子輕輕地將餃子擺好造型。這裡注意一定要開小火，因為冷凍過的餃子會有一定的水分，當它們熱了之後，很容易把油濺出來，所以全程一定要用小火煎。小火煎的好處，也是可以讓餃子不要一下子變得太焦了。
這時候注意觀察餃子底部，如果有一些焦黃的時候，就可以倒入適量的水燜餃子了，倒入水之後泥丸就會蓋上鍋蓋，讓餃子燜上一會兒，這樣做是可以讓餃子裡面充分的煎熟。燜上2~3分鐘揭開鍋來，就可以把火稍微調大一些，等到剩餘的水煮幹。
這時候就可以打上一個雞蛋，將雞蛋攪拌打散之後，等到鍋裡的水分基本上煮幹收汁之後，就可以從中間淋入蛋液了。在淋入蛋液的時候，不要攪拌鍋裡的餃子，方便它定型。如果平底鍋不是很大的話，蛋液非常多的時候，泥丸就會用筷子在蛋液上戳上一些洞，讓它受熱均勻。
這時候鍋已經很熱了，泥丸就會將火關掉，用餘溫慢慢的將蛋煎熟，這樣做出來的蛋就比較嫩了。最後再撒上一些黑芝麻和蔥花，再淋上醋和醬油，這樣一份煎餃包蛋就做好了。其實整個製作過程大概也就5~10分鐘就做好了，可以說是一份香噴噴的快手早餐。在做的過程中順便泡上一杯牛奶，慢慢的等煎餃煮熟散發出香氣，一個有儀式感的早晨就開始了。今天泥丸教大家做的煎餃抱蛋，大家學會了嗎？也可以在下面跟泥丸一起互動。
【圖片源自網絡，侵可刪】
往期美味打卡：
一碗麵也能吃出嚮往的生活，這三種快手做法，一天也可以能量滿滿
一起打卡牛排的不同吃法，學會這些知識點，你也可以做個專業吃貨
過紀念日的儀式感，輕鬆擁有私人餐廳晚宴，你也可以做到
突破二次元美食，試試這個路飛的漫畫大雞腿，吃完反正愛上了
夏天就要喝冰咖啡，這四種冰咖值得試試，在家也可以輕鬆享受醇香