最近一段時間，鄭州有一家新開的牛腩店風頭正盛。別看人家才開了兩三個月，但在某點評app上已經攀升到「鄭州粵菜熱門榜」的榜首。這還不算完，這家店可是自帶光環來的，「米其林指南 」連續四年推薦，「食神」蔡瀾點讚，在香港更是火爆了60年，瞬時間吸引了不少吃貨前去打卡。
按捺不住內心的躁動，我們也被這些霸氣的標籤給吸引了。只不過，媒體人天生的敏感性讓我們的心裡始終有一個疑問，這家店果真如傳聞中說的那樣值得種草嗎？它到鄭州之後還會是香港的那個味道嗎？
因此，在新年的第一天，我們對這家店進行了一次實地測評，希望能給好奇心重的吃貨們一些有用的參考。
| 餐廳人氣 |
★★★☆
或許是被各大美食公眾號和朋友圈安利，我們來的這天，餐廳的上座率能達到九成左右。沒有預約，也不用排隊，到店就能有位置。雖是開在商場裡，店內的環境卻沒有過分的嘈雜，朋友間閒談聊天完全不會受影響。
| 服務態度 |
★★★★
餐廳的服務員還是很貼心的，見我們是第一次來，專門推薦了正在做活動的套餐。原價268的菜品，現價168就能嘗得到，據說活動會持續到一月中旬，感興趣的小夥伴可以來嘗鮮。
不知道大家對於被「推薦套餐」這個事兒持什麼看法，反正每次有服務員這樣推薦，我心裡的好感度就會倍增。畢竟他們推薦的出發點是站在食客的角度，怎麼樣讓食客用更合理的價錢吃出更好的體驗，這方面是動了腦筋的。
此外，服務員對餐廳和菜品的了解也很全面，對於食客感興趣、想了解的問題，他們都能專業、耐心地解答。
| 餐廳衛生 |
★★★★
黑色和原木色是餐廳的主色，恰到好處的設計讓這裡看上去簡單、大方又不會有距離感。鑑於這家是才開業沒多久的新店，餐廳的環境衛生自然不會太差，這也在我們的意料之中。
| 菜品價位 |
★★★
我們選擇了店裡正在做活動的「新仙套餐」，168元的價格（原價268元）包括三份精品牛腩、兩份牛腩湯、兩份甜品、兩份主食和一個九宮格小吃。品類還算豐富，看樣子是為閨蜜或者情侶設計的二人套餐。
就價位來說，單點一份牛腩要花費88元，而168元的套餐裡一次就能嘗到清湯、咖喱、麻辣三種最經典的口味，乍看之下還是很划算的。不過根據我們的觀察，套餐裡的牛腩分量只是單點的二分之一，一份只有90-100g，整個套餐下來也不超過300g。
新仙九宮格的顏值超高，也是店裡最吸粉的菜品之一。聽服務員說，這裡的九種小吃全是涼菜，三葷六素，每一份兩三口就能解決。不過考慮到一份就要花費59元，這樣算下來，套餐的性價比也沒有高出很多。
| 菜品口味 |
★★★
接下來就輪到本次測評的重頭戲了。先說開胃菜——「新仙九宮格」。用一句話形容就是，精緻有餘、驚喜不足。
雖說每個小盤子裡的味道都不太一樣，品質也相對高端，但味道就是咱平時常吃的涼菜味兒。包括精品木耳、精品鵪鶉蛋、蟲草花、蝦仁、秋葵、番茄、鳳爪、雞蛋幹，花樣相對常見。
主菜「新仙三腩組合」確實值得推薦，單看賣相就能看出來，這裡的牛肉品質非常在線。清湯崩沙腩，色澤清淡，但是牛肉被燉得軟爛入味，原本難嚼的筋膜也化成了類似油脂的口感。肉香味最濃，後味還能品出微微的鮮甜。
麻辣爽腩，據說用的是牛肚皮上面積很小的一塊腩肉。相比於蹦沙腩連筋帶肉的質地，麻辣爽腩肥瘦相間，又是另外一種完全不同的口感。別看表面淋了一層厚厚的辣醬，但味道遠沒有表面這麼有侵略性。
咖喱坑腩，是三道牛腩裡最普通的，口感略有嚼勁，味道和市面上大多的咖喱牛腩沒有太大的差異，中規中矩、無功無過，是三道菜裡驚喜最小的。
有一點需要提醒大家，別看端上來是滿滿的一大份肉，其實只有表面的一層是牛腩，下面墊的都是配菜。清湯崩沙腩、麻辣爽腩用的是蘿蔔，咖喱坑腩配的是土豆。不過蘿蔔很值得嘗鮮，吸飽了牛肉的湯汁，鮮甜中還滲透著牛肉的香味，千萬不要浪費。
相比之下，套餐裡的兩份甜品就有點讓人失望了。布丁寡淡無味，楊枝甘露少了很多配料，存在感不強。而牛腩湯則延續了牛腩的好品質，味道清香，適合解膩。
總的來說，這家店的牛肉品質還是不錯的，尤其是清湯崩沙腩，獲得了一致好評。蘿蔔、牛腩湯雖是配菜，但也是這頓飯中小小的驚喜。甜品比較雞肋，不是很推薦。趁著還在活動期，值得打卡嘗鮮，如果活動結束恢復原價，性價比就沒那麼高了。
店名：新仙清湯牛腩
地址：鄭州市花園路與東風路交叉口西南角正弘城7樓
消費：人均105元
營業時間：10:00-22:00
停車位：商場內有大量停車位