收錄在《米其林指南》上的餐館，吸引了無數美食愛好者的嚮往。但在中國，正宗的米其林餐館目前只有在香港、澳門、上海和廣州才有。
不過上月末，小編逛了第六屆廣州國際餐飲連鎖加盟展，卻偶遇一家來自香港米其林的餐廳——新仙清湯牛腩，其低調的展位，在近800個琳琅滿目的參展的餐飲品牌中，尤顯清新脫俗。
近年來，吃喝玩樂佔據快消的大半壁江山，餐飲成為眾多投資者喜歡的香饃饃，不過餐飲行業的競爭也愈顯激烈。
展會現場，從試吃到裝修到營銷到加盟政策，各個餐飲品牌使出渾身解數吸引投資者。
但這家展廳居然使用大片的黑色作為其風格呈現，走近一看，居然是一家連續四年入選《香港澳門米其林指南》的餐廳。
小編其實是聞著牛腩的味道過去的，作為肉食動物，實在難以抗拒。
據了解，這家餐飲品牌來自香港，數十年經營一道牛腩。
牛腩作為很家常的食材，這家餐飲品牌卻做出新奇，精選牛腩最精華的部位，將牛腩細分到崩沙腩(牛的橫膈膜部分)、爽腩(腹部下方部分)、坑腩(牛肋骨部分)，據說一頭牛的崩沙腩和坑腩加起來也只夠15人吃。
以單品入市餐飲品牌確實遍地開花，小編我吃過的牛肉店數不勝數，但是能將牛腩做到如此精細的，僅聞此一家，不禁感嘆一頭牛那麼少的精華牛腩，夠賣嗎?
現場的運營負責人告訴我，經過層層篩選，現品牌具備安全可靠的食材供應鏈，精華牛腩本身市場就是稀缺，在各門店每天先到先得賣完即止，不過除了精華牛腩之外，各種口味的普通牛腩同樣有銷售。同時，除了牛腩作為主打外，品牌開發了前菜、配菜、特色小吃、湯飲等，滿足食客多樣化的需求。
米其林餐廳評審嚴格，開放加盟怎麼保證每家店的出品?
據現場運營負責人介紹，新仙清湯牛腩2016年從香港引入內地，目前已經在深圳、北京、上海、廣州、成都、武漢、哈爾濱、南昌開設了近20家門店。
「雖然新仙清湯牛腩只有香港總店入選米其林指南，不過我們對大陸各門店的要求卻是以星級呈現。內地的新仙清湯牛腩定位輕奢快享，首批開放城市為一線城市和省會城市。目前品牌具備安全可靠的食材供應鏈，完備的食品衛生安全保障方案，30餘年經驗豐富的管理團隊，快捷的客訴渠道和響應流程。同時，與傳統的加盟方式不一樣，我們是總部統一運營管理，各區域加盟商是事業合作夥伴，這樣一來，一方面保證高水準的出品和服務，同時能夠實現在各地的快速落地和成本回收。」
艾瑞數據顯示，近幾年，中國消費者外出就餐的花費在50-200元之間。在國內，米其林給人的感覺是昂貴和奢侈，不過新仙清湯牛腩卻定位為「吃得起的米其林」，人均不到100元即可吃到這份來自香港的米其林牛腩大餐。
如若它真能像它倡導的堅持對食物的「色、香、味、美」本心追求，打造低調雅致的就餐環境，讓繁雜的都市食客在品嘗純粹的米其林美食中，感受到這一方片刻的美好，確實值得期待。