品蟹賞菊，向來是金秋美事。有蟹有酒，才是賞秋樂事。而「九雌十雄」，每年品蟹也就這短短幾十日，錯過須等來年，還不趕快去嘗鮮？TO君上次給大家推薦的第一批食蟹好去處收到了熱烈反響，那話不多說，第二波這就給你送上。
Hakkasan
秋意漸濃的金色十月，每年不可錯過的品蟹好時節如期而至。今年 Hakkasan 也精心為饕客們準備時令大閘蟹佳餚。甄選新鮮出產的陽澄湖大閘蟹，誠意滿滿獻上菜品「清蒸大閘蟹配黑醋及薑絲」，每隻168元。用傳統清蒸烹調技術，讓大閘蟹品相紅澄如柿的同時，得以完整保留蟹黃的濃厚口感和蟹肉的鮮美原味。搭配黑醋及薑絲佐餐，更顯蟹黃的香醇回甘與蟹肉的鮮甜柔嫩。最後用一杯暖薑茶來結尾，互補蟹類的寒涼食性，從內到外溫暖起來，為至純蟹味帶來完美收尾。
松露蟹粉魚翅撈麵
大閘蟹禮籃
桂拂清風蟹正肥，在這合適的時節，登對當季新鮮食材。此次，九款特別蟹宴佳餚，出自九位香格裡拉集團旗下姐妹酒店的中餐行政總廚。他們共同攜手合作，探討研髮菜品，意在尋找秋意盎然之時那一味饕餮蟹饌。「尋蟹季」活動期間，九位主廚將帶領賓客們共赴一場難以忘懷的尋味「蟹」逅之旅。
蟹粉文思豆腐羹
文思豆腐其精髓之處在於其精湛的刀工技術，將豆腐切成細如髮絲，與蟹粉結合，順滑鮮美。廖師傅選擇用蝦油吊出鮮味，再與精心拆好的蟹肉蟹膏一起慢煮一小時，加入冬筍和文思豆腐提煉出高湯精髓，將「鮮」發揮到了極致，層次豐富的同時，也提升了感官享受。秋風拂面，細細品味鮮美的蟹粉與文思豆腐在唇齒間衝撞出的火花，賞菊賦詩，美食相伴，風雅之餘，愉悅與滿足更上一重。
蟹粉扒花膠
桂拂清風，又到了一年裡食蟹賞菊的時節。上海明天廣場JW萬豪酒店的萬豪軒將於10月19日起至12月中旬隆重推出時令蟹宴，蟹鮮膏肥，靜候賞味。中餐主廚姬承師傅深諳養生搭配，精選了來自太湖的大閘蟹，搭配多種食材，匠心烹製出八道式饕餮蟹宴。
白汁蟹粉焗蟹蓋
除了傳統的清蒸大閘蟹，還原了蟹的原汁原味，姬師傅還運用了燜、炒、燴、焗等多種烹調手法，精心呈現黃燜蟹粉遼參、白雪蟹粉明蝦球、蟹粉松茸扒蘆筍等多款令人垂涎欲滴的精緻蟹宴菜餚。隨後奉上備受歡迎的本幫手工蟹粉點心，配以紅糖薑茶驅寒，令人回味無窮。
雍頤庭
藜麥蟹粉南瓜盅
本季「雍頤庭」秋宴囊括十餘道活色生香的蟹菜，以及膏魷、墨魚、秋葵、蓮藕等進補食材製成的秋味佳餚。由名廚盧懌明帶領的廚師團隊甄選上等食材，加以巧思和妙手烹製，為食客們呈獻一場熠熠生輝的秋意蟹宴。這道藜麥蟹粉南瓜盅以蟹為器，膏如凝脂，金黃油潤的蟹粉尤為上品，與軟糯南瓜結合，味道鮮美醇厚。「素食之王」藜麥的加入不但解膩，更打造出味蕾間層疊濃厚的曼妙體驗。
羅勒肉碎爆膏魷
滿膏小魷魚肥美有料又滋味濃鬱，泰椒和蝦醬的加入讓這味海中珍物鮮美無比。完美的火候把控讓人一咬落口，就體驗到一種爆漿的口感，直呼過癮。
花様年華
蟹粉土豆濃湯
「夜上海，夜上海，你是一個不夜城。華燈起，樂聲響，歌舞昇平……」留聲機裡傳出咿咿呀呀婉轉的歌聲，循著歌聲來到一方熱鬧的天地：黃包車、水晶燈、老克臘的椅子、著旗袍的女子巧笑倩兮……一晃神，回到了十裡洋場城開不夜的老上海。你並沒有穿越，這是上海人家的花様年華。「蘭屏香暖，松醪味滑，湖蟹薦香橙。」花様年華新店啟幕，恰逢秋色漸濃，又到了一年一度吃蟹的時候。就讓我們先用幾道特色蟹菜打開大家的味蕾吧。
蟹粉豆瓣蹄筋
在傳統蟹粉豆腐的基礎上創新，用豆瓣和蹄筋代替豆腐，豆瓣酥酥粉粉和大閘蟹拆出來的蟹粉打在一起別有風味。再加入一味蹄筋，更多了軟糯韌的口感。
老上海橙香蟹糊
這道菜靈感來自橙釀蟹。中國人對蟹的熱愛源遠流長。早在宋代，蟹菜就是廣受歡迎的高級菜。宋元時期就有用橙肉和汁當醋的習慣，橙肉之清酸與大閘蟹很搭。據史料記載，在張俊的供進御筵上，「螃蟹釀橙」便列在進呈給皇上的珍饈之中。以橙子為容器，不但造型別致，鮮美的蟹粉蟹肉更增添一絲橙香。