大家好，我是朝花夕食記。是個愛美食愛運動的girl.同時我也是個寶媽。喜歡吃，也愛自己動手做各種想吃的，更樂於分享給大家~廚藝不精，僅供參考！
炎炎夏季，湯湯水水是真不能少~尤其是清爽的湯水更惹人愛。說到喝湯，應該屬廣東人最出名吧？各種靚湯只有你想不到，沒有他們做不出來的。廣東人愛喝湯到什麼地步，我也不深加研究了~其實很多地方都有飯前一碗湯的習慣，像我們家雖不是廣東的，也沒在那裡生活過，但每日一湯水，也是日常必不可少的飲食習慣。
而喝湯也是有講究的，秋冬季大都以滋補為主，春夏季則是清爽開胃，降火的湯水更受歡迎。今天分享這款湯水很常見--車螺芥菜湯，不論從食材，價格，還是做法，都屬於很親民的一款家常靚湯。
車螺芥菜湯是我家小胡巴最愛的一款湯水，因為他特別愛吃海鮮類的食材，夏季又容易上火，在滿足他口味的同時，我也會考慮到從飲食上給家人降火的菜譜。而這款湯水就再適合不過了~車螺不僅肉質鮮美，而且營養價值豐富，有很高的食療作用，在中醫上，它不僅能清熱利溼，化痰，散結；還可以健脾胃，潤五臟，增乳液；所以哺乳期，缺奶水的寶媽們可以多喝車螺湯哦~
而芥菜可以為人體補充各種維生素，它含有的胡蘿蔔素可以明目，對於課業繁重，常用眼的孩子們，是日常所需的攝入。兩者搭配煮湯，天生一對，不燥不熱，清爽降火還促食慾。
說這是最便宜好喝的海鮮湯，不是吹的。在我們這的車螺不貴，每次買個六七塊錢，再加上兩塊錢的芥菜，就能煮上一大鍋，一家人喝都夠喝。一起看看我怎麼煮的吧
【車螺芥菜湯】
主要食材：車螺，芥菜
配菜：生薑
調味：油，食鹽，料酒
做法步驟：
步驟一：芥菜一片片撥開，先洗淨，再清水浸泡約二十分鐘，去除泥沙和可能殘留在芥菜上的農藥成分；瀝乾水分後，再切適當的小段；
步驟二：車螺先用手搓洗表殼，再用鹽水浸泡二十分鐘，加幾滴油，給它吐泥沙；這步不能少哦~
步驟三：鍋底入油，放生薑片，下車螺，炒一下，再放一小勺的料酒；
步驟四：炒過車螺後，再放入適量的清水，蓋蓋子大火煮開；濾掉上面的浮末；
步驟五：煮至車螺完全開口後，再放入芥菜，繼續大火煮開；可以先放菜梗，再放葉子；
步驟六：關火前放適量的食鹽和油（前面炒車螺的時候已經放過油，最後也可不放）即可
念念叨叨：
1.車螺煮之前一定要放食鹽和油清水浸泡，讓它吐泥沙；
2.煮車螺芥菜湯，使湯水更鮮美的方法是要先炒過車螺再加水煮哦~
以上是我對這道《車螺芥菜湯》的小分享，廚藝不精，僅供參考，如果你有更好的建議或做法，記得留言哦~
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