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幾場雨下的小風蕭瑟，秋意漸濃，又到了吃貨們歡天喜地貼秋膘的日子啦。羊肉卷紅白相間，生魚片薄細如紙，蝦滑Q彈鮮美，牛肉片肉質勁道入味三分，能想到的美味全全集合，不論多挑食的朋友都能找到屬於自己的那款菜，這絕對是非火鍋莫屬了！
白居易的一首詩寫的好啊，綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無？咱們沒那才情詩意，但是光想想那三五好友圍坐在一口熱氣騰騰紅油翻滾的火鍋火鍋旁，大口喝酒大口吃肉，酣暢之極，總之就是一個字爽啊！下面小編就為大家推薦徐州幾家口碑棒棒噠的火鍋店，不一樣的口味，各有各的特色，大家一起吃吃吃！
小肥羊，只聽名字就知道他家一定是羊肉出名，聽老闆說全是用的大草原的上的六個月大的「烏珠穆沁羊」，涮出的羊肉質細嫩有彈性，湯味香濃。特別推薦帶皮羊肉很贊！入口鮮香，羊肉口感細膩，鮮而不羶，肥瘦比例多一分嫌多少一分嫌少，絕對黃金比例，美味！
地理位置很好找，食材新鮮，環境乾淨，吃著非常舒心，場地開闊。小料有十多個品種，怎麼搭配都美味！菜量很足，上菜速度也非常快。特色的養生烏雞鴛鴦百合鍋，烏雞湯的鮮美，配上清香的白合，鮮香味美，初夏秋冬四季皆宜啊！吃火鍋媽媽再也不用擔心我上火啦。
推薦他家的竹蓀蝦滑， 滑嫩Q彈，鮮美彈牙，每次去必點呢。每桌都會送酸梅汁和果盤，服務熱情周到。
要德在徐州好多年了，每次路過這都是一股股香味，客人總是爆滿。很喜歡他家菌菇鴛鴦鍋，各種菌菇量很多，熬出來的清湯特別香濃。菜品價格實惠，量特別多！當日採購的食材都很新鮮。 他家的蝦滑鮮美細膩、毛肚味香有嚼勁、香菇貢丸彈牙Q彈，香芋地瓜丸炸的外酥裡嫩，非常好吃！
重點推薦乾鍋蝦，蝦肉飽滿，香辣鹹鮮，配的芹菜爽脆可口，裡面的年糕外面脆脆，裡面軟糯，很夠味！環境和服務都特別好，底料也可以任意搭配，用餐愉快又享受。
一直以「綠色、營養、健康」為經營標準的良心店家。這裡絕對是食肉者的天堂！底鍋一端上來就是濃烈的五香牛肉味兒……不容置疑的肉肉香氣直攻你嗅覺，讓你想都不想就坐下來了。等開鍋的過程中以及你就餐的過程中，一直會有服務員幫你用勺子推一下鍋底，以免粘鍋。牛肉，很嫩，對付口味挑剔的人，也完全沒問題。
推薦他家牛肉筋，超大塊牛肉筋，越嚼越香，喜歡那種嚼勁口感的吃貨們有福了啦！服務很好！給手機防護袋，扎頭髮的皮筋，這些細節都做的很貼心。
想吃火鍋？又想吃烤肉？兩個都是美味，難道只能選一個？來韓膳苑吧，菜品風味獨特香醇，原料新鮮、選材精細。在這既能吃到正宗韓式料理，享受美味烤肉，又能吃到熱騰騰的火鍋。肥美的五花肉，細膩的羊肉卷，入口彈牙鮮美的魚滑，都是讓人慾罷不能！生菜醬料飲料不限量供應，還有免費冰淇淋。店內工作人員服務熱情周到。店內環境舒適、溫馨，讓每一位來客享受貼心的美食之旅。
重點強調特色招牌：羊羯子！口味太棒了！有微辣，中辣，麻辣三種口味，任君選擇！羊羯子採用羊身上營養豐富、口感鮮美的羊龍骨——帶裡脊肉和脊髓的羊椎骨，羊肉不帶羊羶味，幾乎都是瘦肉，都是貼骨肉很香，骨頭裡還帶著骨髓一吸真是過癮！他家還開發多種滋補鍋底，如野生菌養生鍋；維C番茄鍋底；京味醬香鍋底；麻辣鍋底；特色鴛鴦鍋底等，絕對滿足你的個性口味選擇。菜量足，他家的炒花蛤也很好吃，花蛤很新鮮，醬香味道。店內酒水平價，菜價實惠，環境優雅舒適和服務熱情優質，是家庭聚餐、朋友聚會的好去處啊。
劉一鍋有三絕。一是料絕，料包採用15種中草，調製出的鍋湯，濃鬱鮮香，營養豐富，祖傳秘制。二是肉絕，全部肉料均來至大草原，優質健康，三是鍋絕，先用農家大鍋將肉燉熟，再利用小鍋加溫加熱，保證肉質，保證口感，東北特色。菜的品種多，菜量夠足，肉質很鮮嫩，菜品很新鮮~醬料齊全，有新鮮的水果，成扎的水果飲料也很可口！上菜速度很快，雖然人很多，服務質量卻一點沒有怠慢！
吃自助嘛，大家都懂的，只要你能吃，那你就吃吃吃！扶著牆進去！扶著牆出來！這裡品種豐富多樣，原料新鮮，性價比高。湯料辣而不燥、麻而不烈、入口味濃、回味柔和，食材當日採購保證新鮮，葷素齊全，有海鮮和魚類，各種酒水飲料，小菜水果，吃貨們的福音。店家態度也比較好，微笑服務，很貼心。
地址：鼓樓區民主北路府城閣小區門口處（1818美食廣場停車場東）徐州第一家最正宗的韓式火鍋，其秘訣及特點是：口感柔和，長時間煮也不會粘稠而是會有甘醇而鮮辣的口感，因鹽分適當所以多吃也不會感到口渴，無防腐劑等食品添加劑，並嚴格選取新鮮食材，除蔬菜雞蛋外所有食材均來自韓國進口，體驗100%韓國傳統年糕火鍋的味道！
泰好吃家分量很足！滿滿的一大鍋，裡面的拉麵有勁道，芝士融化覆在面上，一夾就長長的拉絲，入口滿滿的芝士香再加上爽滑勁道的拉麵，感覺要融化了～夾心年糕也是最愛，q彈的年糕加上裡面的芝士，完美！
地址：鼓樓區彭城路彭城一號2號樓3樓（神話KTV樓下3樓）魚尚鮮草帽雲南石鍋魚，採雲南奇石，浸於秘製藥水中，歷七七四十九日，鑿釜精雕而成鍋；再集多種藥石，和對人體有益的滋補類藥材而炒作佐料，高溫之下，片魚於石鍋之中，石魚共沸，讓人嘆為觀止。唯美飄香，驅毒養顏，延年益壽。此技法承傳統之理念，襲火鍋之特色，融烤敦之技術，承獨特之工藝，無須明火而成美味。如此神品，乃曠古之傑作也。
這家店是活魚現蒸，利用蒸汽高溫，幾分鐘就能蒸好，蒸出的魚肉肉質細嫩鮮美，湯色奶白，味道非常濃鬱鮮香！既美味又營養！店內環境很好，是個老少鹹宜，秋季養生，家人、朋友聚餐的好去處。
吃火鍋雖然是再正常不過的事情了，但是吃火鍋其實有很多技巧是需要注意的，作為一個骨灰級吃貨，一定要「講究」而不是「將就」。今天這條微信的下半部分，從燙火鍋到調油碗再到去除身上火鍋味，所有的技能全都齊了！
這樣做的目的是為了增加湯底的鮮味。
把肉類擱在九宮格的外圍小火慢煮，夾燙菜則只用中間那一格。
1、一點火就倒入全部食材
為圖方便，將所有的菜品一次性放入油鍋煮，這樣容易造成食物老嫩不一，進而影響口感。
正確的吃法是：等到開鍋一兩分鐘，待泡沫完全散去後，在下菜。
隨後將火調小至只有中間一格沸騰，在沸騰的主格裡燙諸如毛肚、鴨腸等夾燙菜，在外圍的格子裡放不耐煮的東西。
2、永遠開著大火持續沸騰
在火鍋燒開後，待泡沫全部消失，就需用小火慢熬，這樣水分才不會蒸發太快，鍋內也不用頻繁加水，避免煳鍋。一旦加入新水或煳鍋了，口感必然會受到很大影響。新端上來的湯底，小火熬一個小時，味道才最好。
3、大量點冰凍水產品
老火鍋應該以新鮮食材作為「主打」，凍菜則點得比較少。這樣點菜，一是可保證食物的口感比較新鮮；二是不會增加鍋裡的水分，在保證原有湯底的情況下，會越煮越香。
4、用小火煮蔬菜用小火煮蔬菜
會導致蔬菜裡的維生素大量流失，對於蔬菜，還是應該「快火急燙」。
1、煮肉順序：
深海魚—淡水魚—雞肉—豬肉—羊肉—鴨肉—雞肉—鵝肉—牛肉—鴕鳥肉—有殼類海鮮。
2、燙肉技能：
「毛肚要起泡，鴨腸要起圈。」這是重慶一些資深火鍋達人的經驗總結，意思是說沒燙起泡的毛肚、沒燙起圈的鴨腸質地不脆。因此，毛肚、鴨腸浸入火鍋後，最好不離筷子，可燙一會兒，取出汁中一會兒，再燙一會兒，再取出汁中一會兒，反覆幾次，這種燙法可以調節溫度，避免質地發綿。當毛肚燙起了泡，鴨腸燙起了圈，就可以安心食用了。
3、調整辣肚：
吃辣不行又不想吃鴛鴦的人，煮的時候從滾開處提起。無辣不歡的人就從邊上油處提起。如果你仍然怕辣、怕麻，就點一鍋鴛鴦鍋，用辣鍋燙葷食原料，而用清湯鍋燙素菜，這樣就可以很好地調節口味了。
4、調油碗
這是火鍋達人貢獻的九種經典搭配：
辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜蔥花。
沙茶醬配榨菜末蒜泥山椒醬。
海鮮醬油+香菜+小米椒，涮肥肉的絕配！
蠔油+麻油+花生碎+芹菜碎/香菜碎!!!麻油和蠔油混勻了味道簡直全面升華！
麻醬，腐乳，韭花醬，香菜末——拌火鍋手擀麵香死！（麻辣鍋首選）
方法1：
把有味的衣服掛到洗過澡的浴室裡，一晚上，可以讓衣服的氣味變沒有。(水汽不僅能去除衣服上的異味，還能使褶皺的衣服變平整。)
方法2：
找個噴壺，加入適量清水，並在裡面放2滴檸檬汁或者檸檬精油，搖勻然後噴在衣服上。
方法3：
如果想快速去味的話，可以讓吹風機的冷風吹透衣服10分鐘左右即可。
方法4：
可以在清水裡面放一點白醋，把衣服掛燙機擦一遍，在通風處晾晾，就可以啦。
方法5：
在掛燙機裡放一點衣物護理劑，用的高溫燙熨也是可以的。
這個秋天不要再念叨 「西風吹葉滿湖邊，初換秋衣獨慨然。」快點拉上好友，帶上親朋，一起去吃著火鍋喝著小酒，再去唱首歌……哇塞，這才是生活啊！