近日，由浙江省商務廳、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」出爐。據介紹，這次評出的「中國十大名麵條」為：武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、河南蕭記燴麵、蘭州拉麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面、四川擔擔麵、吉林延吉冷麵。
作為麵條有上百種吃法的陝西，竟沒有入圍「十大麵條」，這個結果讓很多網友「驚呆了」，紛紛表示「評選不科學」。而主辦方在接受記者採訪時表示，活動評選的是「中國十大麵條名店」，並未評選「中國十大麵條」。
圖文均據《楚天都市報》
江蘇佔兩席完勝麵食大省 陝西麵條意外落選
這份「中國十大麵條」是在中國飯店協會、浙江省商務廳和杭州市人民政府聯合舉辦的「中國首屆麵條文化節」上評選出來的。
在這份「十大麵條」名單中，武漢熱乾麵與北京炸醬麵、山西刀削麵名列「中國十大麵條」前三甲，蘭州拉麵、四川擔擔麵名列第四、第五。此外，「十大麵條」還包括河南燴麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷麵等特色麵條。而臊子麵、biangbiang面等陝西特色麵食更是無一入選。
面對這樣一個榜單，網友們紛紛「驚呆了」，表示「沒有陝西的各種面，這不科學！」
網友調侃：「沒有陝西面入圍，是因為biangbiang面打不出來吧。」
主辦方稱「十大麵條」系誤讀 評選結果只針對企業
中國飯店協會副秘書長金勇說：「評選『十大麵條』系誤讀，我們的評選只針對企業。」
「飲食是一種文化，是由飲食習慣和歷史文化等原因形成的，不存在優劣的區別，我們不會針對麵條進行評選，我們評選的是對麵條文化有推動作用的麵條店。我們最後的落腳點還是放在了企業上，為此我們評選出了『中國十大麵條名店』。」
金勇說，「有企業在宣傳上使用了『十大麵條』的提法，才導致大家認為我們評選了『十大麵條』。」金勇說，有消息稱「評選是由商務部認定」，這個提法也不準確。
陝西美食達人：主辦方應公布評選過程及評選標準
陝西麵條究竟好不好？陝西麵條到底「輸」在哪裡？陝西知名美食達人「老妖帶你吃西安」告訴記者，對於陝西麵條沒有入選「十大麵條」，他和很多網友一樣感到很「受傷」。
「陝西的臊子麵有3000年的歷史，陝西的知名麵條就有一百多種，而且用關中麵粉做的麵條又光又滑又有勁道，可這些竟然比不過那些靠配料的機器面。這究竟是選麵條呢還是選配料呢？」在「老妖帶你吃西安」看來，這個由官方評選出來的榜單有諸多的不合理，「現在網友們對這個榜單都表示質疑，我們希望主辦方能公布此次評選過程和評選標準，讓大家知道陝西面輸在哪裡。」
不過，「老妖帶你吃西安」也表示，陝西在對包括麵條在內的陝西小吃的推廣力度確實不夠，他說，這也有可能是陝西沒有入圍的原因之一。「最近幾年來，各地政府都在加大對本土小吃的推廣力度，蘭州政府就專門製作了『蘭州拉麵標準化走全國』、武漢的熱乾麵也被評選為非物質文化遺產，而相比較而言，陝西在推廣上確實相對落後。」
陝西麵條缺少知名老店 還需繼續努力
「我們評選的是『十大麵條名店』，所以好麵條還需要有好的企業來承載。」金勇說。
據了解，此次參展的奎元館、奧灶館都是百年老店，蘭州金鼎牛肉拉麵、武漢蔡林記熱乾麵都是《舌尖上的中國》關注的企業。而陝西的一些著名麵食，要想要吃到正宗的，還得到一些小店中才能品嘗到。陝西著名的岐山矂子面就缺少知名老店。
有網友認為，「酒香不怕巷子深」的時代早已過去，蘭州政府就蘭州拉麵專門製作了蘭州拉麵標準，武漢的熱乾麵也被評選為非物質文化遺產，而陝西的種種麵食還在走「粗獷式」的發展路線。今後要想不再發生「落選十大麵條」之類的事件，陝西麵食，乃至陝西美食還需認真努力，「打鐵還需自身硬！」