企鵝的咖啡小分隊曾經一連跑兩趟香港，拜訪26家店，喝了近100杯咖啡，Cupping Room是我們推薦咖啡館的榜首。回上海這麼久，我們仍對它念念不忘。
還記得當時在中環店喝到的那杯單品手衝，明亮飽滿的果酸，光是回憶一下還會兩頰生津。
如果幸運如鵝，在吧檯後面看見這位酷似黃宗澤的咖啡師，那麼恭喜，今天你將享受到全世界最厲害（和帥）的咖啡師親手製作的咖啡
。
最優秀的華人咖啡師：明明可以靠顏值，偏偏要拼才華
你們還記得去年鵝介紹過的世界咖啡師大賽嗎？在這場世界級頂尖賽事上， 趙家寶斬獲了世界季軍，拿回又一尊熱氣騰騰的獎盃。
在此之前華人咖啡師在世界性比賽中得獎的很少很少，他入行7年已經拿下了兩座獎盃。
右二，Cupping Room主理人趙家寶Kabo
三屆香港咖啡師大賽冠軍
2014年WBC世界第二
當年華人咖啡師中表現最好的一位
2010年，趙家寶在舊金山讀前途滿滿的MBA，期間被美國的藍瓶咖啡圈了個粉。
這位商科精英的入坑姿勢也是很清奇：剛開始他只是對Blue Bottle的品牌零售比較感興趣，沒想到最後被精品咖啡深深吸（入）引（坑）。2011年他回到香港，在赤柱開出了第一家Cupping Room.
香港精品咖啡館的代表
十年前的香港，大多數人對咖啡的理解還停留在「冰室鴛鴦」、「星巴克」、「文藝」咖啡館……要在精品咖啡文化約等於0的地方開店，普通人想都不敢想。
面對百廢待興的香港精品咖啡，Cupping Room卻感到hin興奮。
Cupping Room做了很多在香港乃至全亞洲都非常開創性的事。
在當時，咖啡帝國如星巴克，菜單上都只有幾種咖啡，一種拼配豆，Cupping Room卻在店裡供應多種單品豆，而且菜單每月更新！
這樣一家現在看來也依然標新立異的優質咖啡館，馬上在當地社區擁有了超高的人氣口碑，7年時間穩健地在香港開出了4家分店。
後來的故事，你們都知道啦，Cupping Room在國際賽事上拿獎到手軟，不僅是老闆自己，這裡還誕生了其他冠軍。
當年藍瓶子咖啡的迷弟，用7年時間建立起了一個可與之比肩的優秀品牌，現在的Cupping Room，已經可以代表亞洲精品咖啡的最高水準。
但是冠軍的打怪升級還沒有結束！
2014年趙家寶沒有在賽場上趁勝追擊，而是選擇了休賽2年。
他覺得，如果顧客必須靠咖啡師的手藝才能喝到好咖啡，這怎麼夠？怎樣才能讓所有人在家也能做出好喝的咖啡？
好豆子是最關鍵的！
如果咖啡豆風味明顯清晰，容易被衝煮、表現，那麼「Everyone can brew like a champion」。
這句話絕對不只是帥氣的臺詞。
Cupping有遍布世界各地的生豆關係網，能第一時間得到優質的生豆。比如2018年的新產季生豆他們都烘完上架了，其他人才剛剛拿到生豆。
非常專（昂）業（貴）的設備，比如烘豆機，德國Probat UG15 Retro。這臺機器能夠很好地表現豆子的甜感和香氣，這也一直是Cupping Room極力追求的。
復古！專業！貴！
雖然這個比喻真的很爛俗，
這不就是烘焙機裡的勞斯萊斯嗎？
還有一支超水準的冠軍團隊！Cupping Room為全世界參賽選手提供比賽豆，去年他們競標豆就幫助日本選手石谷貴之獲得了全國冠軍。
喜聞樂見的吆喝環節
在去年首爾的WBC賽場上，我們成功「勾搭」到了愛豆，這幾個月一直在緊鑼密鼓推進和Cupping Room的合作。
這個月，Cupping Room為企鵝推薦了好幾支豆子。我們杯測時喝到了其中一支瑰夏，簡直好喝到原地轉圈，毫不猶豫地與對方定（搶）下了這批豆子！這也是企鵝第一次決定在閃購中賣瑰夏。
它來自衣索比亞的瑰夏村，在2017年的WBC比賽中，趙家寶就是用這個莊園的瑰夏奪得了第三名。
由於前幾期閃購你們展現出了強大的剁手力，Cupping Room非常慷慨地把這個批次的瑰夏全部都供給了企鵝！僅有300包，連自己的店裡都斷貨沒能上架，別的地方更買不到哦。
1930年，巴拿馬在衣索比亞一片原始森林中發現並且移植了瑰夏，從此瑰夏幾乎成為「最好的咖啡」的代名詞。瑰夏故鄉衣索比亞反而被人們遺忘了。
直到2017年日本咖啡師大賽上，石谷貴之使用Cupping Room的一支競標瑰夏力壓對手使用的90+巴拿馬瑰夏，成為了冠軍，讓來自瑰夏村的瑰夏首次在世界舞臺上斬露光芒。
瑰夏村位於衣索比亞西南端的Bench-Maji原始森林，濃密的遮陰樹林，高海拔與微氣候，使這裡成為種植瑰夏的理想鄉。
這批#44瑰夏是瑰夏村2018年新產季的第一批生豆，這意味著從生豆到烘焙，它都是目前市面上最新鮮的瑰夏，有著陳豆不可比擬的juicy口感。
在挑豆子上，不得不佩服Cupping Room的功力。今年也嘗試了新產季的不同瑰夏，一直沒有滿意的。直到喝到Cupping Room的日曬瑰夏，獨特的甜感，迷人的複雜度，這不就是我們一直在找的味道嗎？
在辦公室杯測時，磨粉豆機傳來的香氣簡直像拿著水果花香調的香水在面前噴灑！
喝起來，先是迴旋在口腔裡的水果味，餘韻竟然有糖炒慄子的香甜。冷下來後它像是一杯熱帶水果茶，洋溢著繽紛的甜感。限量300包，真的手慢無！
選這支哥倫比亞，其實多半……出自君的私心！
兩年前探店，被Cupping Room的一支SOE哥倫比亞驚豔到了。為了這杯咖啡，在緊巴巴的行程裡，我們硬是擠出時間每天都去Cupping Room打卡了
君偷懶用美式機衝煮了這支哥倫比亞，不負眾望表現優秀，喝起來圓潤，平衡，是那種一直喝一直喝不會厭倦的滋味，再看看包裝袋上那句「BREW LIKE A CHAMP」，恩，Cupping Room誠不我欺。
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