大家好，我是多米小廚，經常在外面吃8塊錢一份的炒麵，今天買些食材自己在家做，乾淨衛生，方法也是很簡單呢！
1.先準備所需要的食材，兩塊錢的細麵條，新鮮的小油菜，1塊錢的綠豆芽，午餐肉或者火腿腸都可以，生雞蛋兩個，蔥姜蒜幹辣椒適量。
2.把小油菜綠豆芽清洗乾淨，放在一起，午餐肉切條，蔥姜蒜切末，幹辣椒切段。
3.起鍋放水，把水燒開下麵條，加一勺鹽，增加底味，中間打一遍涼水，麵條有筋性，煮製八分熟即可撈出，過涼水，再控幹水分，倒一點食用油，把麵條挑散，防止粘連。
4起鍋放寬油，把油燒熱倒出，這樣做不會粘鍋，再倒入底油，打入兩個雞蛋，把雞蛋炒定型，盛出備用。
5.另起鍋放油，下蔥姜蒜幹辣椒炒出香味，下綠豆芽，小油菜，午餐肉，炒制斷生。
6.下麵條，加生抽調味，加鹽，雞粉，白糖提鮮，用筷子挑散，下雞蛋炒散，最後撒孜然粉，翻炒幾下即可出鍋開吃！
這道家常炒麵的關鍵是要提前滑鍋，熱鍋涼油這樣不會粘鍋，再是加孜然粉，確實很好吃，把火開大點，有點大排檔的煙火味，喜歡的朋友可以自己做一下。
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