超實用!10位世界廚藝大師親身示範:教你做一桌「...

2020-12-16 澎湃新聞

超實用!10位世界廚藝大師親身示範:教你做一桌「...

2019-05-22 06:54 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

本文原標題:《超實用!10位世界廚藝大師親身示範:教你做一桌「全球宴」~》

15分鐘,10道菜,

讓你變身「世界廚藝大師」!

珍藏版視頻速速Get!

01

陳麻婆豆腐

它是歷經一個半世紀的洗禮,

依然是食客們舌尖上最深的眷念

——陳麻婆豆腐;

↑戳圖可了解詳細做法

來自中華老字號陳麻婆旗艦店廚師長、

省級非物質文化遺產傳承人張盛躍,

從業40餘年。

02

Nikkei風味料理

它是韓國「歐巴」手下的創意菜品,

日本料理+秘魯風味的碰撞

——Nikkei風味料理;

↑戳圖可了解詳細做法

來自崔信根SK-CHOI,

畢業於日本東京烹飪學校,

曾分別任職於美國阿拉斯加、英國倫敦、

泰國曼谷以及日本東京等知名餐廳、酒店。

03

夫妻肺片

它是在清朝末年曾叫做「廢片」,

卻在時間流轉中成為川菜經典的

——夫妻肺片;

↑戳圖可了解詳細做法

來自中華老字號夫妻肺片

第三代非遺傳承人羅小兵,

從業30餘年。

04

黑胡椒蟹

它是新加坡「國菜」

螃蟹料理中的「人氣TOP」

——黑胡椒蟹;

↑戳圖可了解詳細做法

來自新加坡「螃蟹之家」總部的資深大廚

蔡克榮從業30多年,

曾在印度喜來登酒店、新加坡同樂集團等

多個國際知名餐飲企業供職。

05

宮保雞丁

它是早在一個世紀前

就在海外吸粉無數的「爆款網紅」,

在川菜中有著「舉足輕重」地位的

——宮保雞丁;

↑戳圖可了解詳細做法

來自中國烹飪名師陳柯,

龍抄手文殊店主廚,

從業35年。

06

法式雞肉卷

它是唇齒之間緩緩展開極致浪漫,

為味蕾帶來驚喜體驗的

——法式雞肉卷;

↑戳圖可了解詳細做法

來自MerloJerome錢皓明,

從業約15年,現任博舍酒店西餐廚師長。

07

雞豆花

它是「吃雞不見雞」「豆花沒有豆」,

成都最高級的「吃雞遊戲」

——雞豆花;

↑戳圖可了解詳細做法

來自金芙蓉酒樓廚師長、高級烹調師曹勝東,

從業30年。

08

泰式咖喱蟹

它是去到美食聖地泰國,

吃貨們絕對不能錯過的必吃菜品之一

——泰式咖喱蟹;

↑戳圖可了解詳細做法

來自泰國國寶級大廚畢帝,

曾獲泰國廚師長協會舉辦的烹飪大賽銅獎,

成都大象花園餐廳行政總廚,

30餘年的廚師長經驗。

09

花仁鴨方

它是將雞肉和鴨肉完美融合

到一道菜品中的極品佳餚

——花仁鴨方;

↑戳圖可了解詳細做法

來自老字號傳承人周華省,

就職於耗子洞張鴨子店,

資深「蓉漂」大廚。

10

義大利南瓜蝦仁燴飯

它是被義大利副總理盛讚

「比在任何地方吃的,都更有家鄉味!」的菜品

——義大利南瓜蝦仁燴飯;

來自義大利籍主廚GianfrancoPirrone,

從業近20年,曾於去年9月西博會期間,

在成都香格裡拉大酒店為義大利副總理迪馬約

烹飪地道的意式美食,並獲稱讚。

十位世界廚藝大師、

十道經典菜餚,

「濃縮」成一個視頻,

確定不收藏一下嗎?

成都發布-成都晚報記者羅斯

拍攝、製作|孫琳田宇王歡

編輯|雪發

☟看完再吃✿

特別聲明

本文為澎湃號作者或機構在澎湃新聞上傳並發布,僅代表該作者或機構觀點,不代表澎湃新聞的觀點或立場,澎湃新聞僅提供信息發布平臺。申請澎湃號請用電腦訪問http://renzheng.thepaper.cn。

評論()

相關焦點

  • 廚藝比演技還好,這3位男明星超會做飯,廚藝堪比米其林大廚
    還有一些演員另闢蹊徑,在美食烹飪上下功夫,誘人的美食加上帥氣的外表,吸引了無數的眼球,在娛樂圈裡,這3位寶藏級男明星,廚藝比演技都要好,廚藝簡直堪比米其林大廚,讓人佩服的五體投地,一起看看有哪幾位明星。
  • 廚藝比演技還好,盤點超會做飯的3位男明星,廚藝堪比米其林大廚
    還有一些演員另闢蹊徑,在美食烹飪上下功夫,誘人的美食加上帥氣的外表,吸引了無數的眼球,在娛樂圈裡,這3位寶藏級男明星,廚藝比演技都要好,廚藝簡直堪比米其林大廚,讓人佩服的五體投地,一起看看有哪幾位明星。
  • 十位頂尖川菜大師:川菜走入麻辣誤區 廚藝已斷代
    9月15日,十位川菜大師齊聚成都。十位川菜大師成都聚首9月15日,川菜泰鬥史正良的追悼會在綿陽如期舉行。「地址選在這裡,一方面是弘揚川菜文化;另一方面,老闆是今天到場的其中一位大師的徒弟。」儀式主持人、成都最後一個「堂倌」路明章說。10點不到,包括王開發、蔣學雲、繆青元、陳舜全、陳伯明、胡先華、盧朝華、黃佑仁、董繼篤等9位中國烹飪大師及川菜名家便到場祝賀。
  • 十位中國烹飪大師金沙灘啤酒城秀廚藝
    十位來自全國不同地域的烹飪大師將在10天時間裡,每天16:30-17:30為前來參加第29屆青島國際啤酒節的四海賓朋呈現一道道地方特色美食,展示中國烹飪技法的高深和美食文化的魅力。中國烹飪大師鄒志平享受國務院特殊津貼,作為湖北人,它帶來了家鄉的清湯菜心橘瓣魚圓和怡香潛江小龍蝦。「湖北的魚圓講究細膩、光滑、雪白,我這次把魚圓捏成了橘子瓣狀,這種技巧至少需要二十年的功夫。小龍蝦也是湖北特產,這次我做的滷味,與啤酒是最佳伴侶,希望大家能夠喜歡。」鄒志平告訴記者。
  • 天堂風味回歸宴|三位廚藝大師聯袂演繹
    主要有:清水扣肉、酸菜大腸、豬腳姜醋、家鄉炒豬雜、欖角炒紫米粉,吃了這些菜式大概就能感受到大廚們的深厚廚藝,最後當然少不了的是「大地恩情」展示區,這裡有名式時令水果,還有鹹甜主食,都是具有天堂特產特色的美食:三色年糕、粉絲粿 、艾餈 、新興微豐紫米餅、天堂石磨腸粉、五穀豐登等,更有中西式美點,筍尖鮮蝦餃、蟹籽燒賣、趣致豬仔包、馬卡龍、泡芙、雜餅等等。
  • 課堂|湘菜大師教你做正宗湖南臘肉,香到走不動路!
    這節課,湖南志明廚師學校 的湘菜大師 陳德華 老師就將教大家做正宗 湖南臘肉!陳老師將詳細講解臘肉的醃製、晾曬、燻制技巧,包你做出香到不行的臘肉。做的蘿蔔乾臘肉驚豔到了,湖南臘肉晶瑩剔透舌尖美味👍🏻👍🏻👍🏻。@星海螺: 老師的方法完全不一樣,以前我不太喜歡臘肉,學習這節課後,用老師的專業做法讓臘肉鮮香濃鬱,又get一個新技能。@Miao星人: 超值的一節課!老師講了好多細節,最喜歡蘿蔔乾炒臘肉了,臘肉到手了再交作業✌️。
  • 世界廚藝大師教你做好菜 | 這,是「吃雞」的「成都境界」
    = 廚藝大師檔案 =曹勝東金芙蓉酒樓廚師長、高級烹調師。人生感悟:從業30年,我要繼承川菜傳統,不斷發揚光大。寄語世界友人:雞豆花是一道川菜經典菜餚,工藝高超,歡迎來自全世界的朋友們品嘗。希望大家在美食節期間,吃好喝好玩好!
  • 《我的世界》攻略:太實用!手把手教你做超方便半自動紅石農場!
    很多玩生存模式的《我的世界》小夥伴們都免不了在生存前期需要開墾農田以保證自己的食物供應,但是農田手動一個個操作簡直不能太麻煩。但是複雜的紅石系統我們普通玩家又不是很懂,那麼在這種情況下要怎麼解決這個問題呢?今天我就來教大家一個最最簡單的紅石系統——半自動「抽水馬桶」式紅石農田!
  • 公安部邊防管理局邀請3位國家級名廚走進廣東邊防傳授廚藝
    7月11日至12日,由公安部邊防管理局邀請的3位國家級名廚走進廣東公安邊防總隊等級廚師培訓班,與100多名部隊基層炊事員零距離交流,面對面傳藝。圖為國家二級營養師為官兵傳授健康營養科學膳食觀念3位大廚來自中國大鍋菜專委會的國家級大廚有的是食雕大師,有的是面點大師,有的是烹飪大師,他們在現場一邊做著示範,一邊仔細講解菜品搭配、食材選擇、烹飪火候掌握、秘料配置等注意事項以及面點製作方法。「搓一點點,一點點,搓得越少,褶子越細。」
  • 中華金廚獎得主、《十二道鋒味》廚藝導師都來了!名師大廚教你「宅...
    麻婆豆腐、香煎巴沙魚、辣子雞........疫情之下,大廚來教你「宅家」也能做名菜。  2月14日,在重慶市商務委和相關部門的指導下,重慶江湖菜發展促進會聯合華龍網愉生活、重慶融創茂,共同推出「同舟共濟抗疫 名廚教你做菜」活動。
  • 米其林大廚親身示範,教你在家做鮮嫩多汁的煎牛排,咱也洋氣一回
    米其林大廚親身示範,教你在家做鮮嫩多汁的煎牛排,咱也洋氣一回 於是前幾天我也洋氣了一回,在家給家人們做了鮮嫩多汁的煎牛排。老公吃過之後說,這是他吃過最富有家常味道的牛排味道很不錯呢!
  • 跟著阿五學做河南頭牌菜!樊勝武大師教你做紅燒黃河鯉魚
    「跟著阿五學美食」由阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武先生2004年創辦,以「傳播烹飪技藝,提升生活品質」為主題,旨在幫助更多人提升廚藝,感受烹飪樂趣。本期,樊勝武大師教大家做一道河南頭牌菜——紅燒黃河鯉魚。
  • 盤點美食劇之廚藝大師(美版) 第八季,網友:人選比較和諧
    今天小編給大家帶來的是美食劇之廚藝大師(美版) 第八季,網友:人選比較和諧,下面就和小編一起來看一下這一部電視劇的簡介和部分網友的評論吧。廚藝大師(美版) 第八季 Masterchef Season 8 劇情簡介:美國FOX頻道推出規模最大,甚至於全美最大,參賽者陣容最龐大的廚藝競賽綜藝節目,全美廚師選秀活動。 參賽者幾乎來自各行各業,相同的是他們都對烹飪充滿熱情與希望!
  • 中俄蒙廚藝大師國際美食博覽會上「同臺烹羊」
    中俄蒙廚藝大師國際美食博覽會上「同臺烹羊」 2017-12-28作者:${中新記者姓名}責任編輯:王禕   中新網呼和浩特12月28日電 (李愛平 陳峰)28日,在首屆呼和浩特國際美食博覽會上,來自中俄蒙三國的廚藝大師現場進行了廚藝表演
  • 中俄蒙廚藝大師在我市上演美食大比拼
    中俄蒙廚藝大師挑戰賽中獲得金獎的選手 本報記者 周衛兵攝7月17日下午,第七屆中俄蒙美食文化節暨第二屆中國烏蘭察布美食文化節中俄蒙廚藝大師挑戰賽在集寧開賽。中俄蒙廚藝大師的廚藝表演讓烏蘭察布市民大飽眼福和口福,來自中國、俄羅斯、蒙古國餐飲界的30位選手參加了此次活動。來自中方的一位選手說:「我作為中方代表,今天我給大家展示的是一款中西結合的菜餚——手抓羊肉酥,這道菜是我的拿手菜,有著絕佳的味道。此次活動是中俄蒙國際美食節,那麼來參加這次活動就要具備國際的視野、國際的技術、國際的口味。
  • 大師教你識牛肉做牛排
    本期私房菜,《大湘菜報》邀請了對肉製品研究透徹的湘菜大師羅繼湘來教教你,關於在家煎牛排不能不知的小知識。 畢竟一頭牛身上能夠用來做原切牛排的牛肉不超過10公斤,將其餘部位的牛肉壓制而成的組合牛排,口感上不會有明顯差異。因為「有良心的生產廠家製成的組合牛排用的還是同一頭牛身上的肉;而無良生產廠家造假,則很有可能是鴨肉等其他動物的肉混進組合牛排以降低成本。本次事件裡出問題的就是組合牛排」。
  • 大師抖音揭秘開國第一宴菜品做法,一起吃起來!
    全國五一勞動獎章獲得者、「亞洲大廚」、國宴大師孫立新親手教網友「解解饞」。大棗蒸透,加適量的水,捏成細膩的棗泥,挑核過篩後,細沙般質感的棗糊就做好了。圓粒小江米經過三個小時的浸泡,同核桃一起打碎磨細,經三遍籮曬過,宛如鮮奶。而後根據個人口味,加適量的冰糖小火煮熟,完全煮熟後,將一勺勺棗泥融入鍋中,甜而不膩的香味似乎也透過屏幕撲鼻而來。
  • 黃蓉的廚藝在宋朝很厲害嗎?
    黃蓉才厲害,既是美食家,廚藝更是一流,用幾道菜哄得洪七公將「降龍十八掌」傾囊授予郭靖。 有些熟讀金庸小說的網友感到困惑:黃蓉這麼好的廚藝,到底是跟誰學的?她父親黃老邪固然琴棋書畫、醫卜星相,無所不精,刀工廚藝想來也是一流,但是,「富養女兒教詩書很正常,但教女兒廚藝卻不大可能」。
  • 宋茜錄節目大秀廚藝,看到她做的一桌飯菜,網友:打臉半個娛樂圈
    宋茜錄節目大秀廚藝,看到她做的一桌飯菜,網友:打臉半個娛樂圈歡迎收看娛樂圈最新消息,我是你們的老陳講娛樂,今天給大家講的是《我家那閨女》。在開始今天故事之前,各位網友也都認識宋茜,宋茜這幾年在國內非常火。
  • 陳才 大師教你學做菜【10期】
    2004-2008年小型餐飲投資人 2009-2011年出國阿聯杜拜與非洲埃塞比亞學習交流廚藝榮獲『』國際烹飪大師『』稱號。2014年註冊國際餐飲酒店管理經紀人。2015年3月創立【廚師幫人力資源網】:創始人。