清明前後，艾粄又開始成了各大糕點檔的熱門。對這種綠油油的食物，總有一種特殊的情感。
兒時，很喜歡在春雨過後去後山走走，每年的這個時候，空氣中都夾帶著艾草獨特的香味兒。耳畔也經常回憶起祖母的聲音：「阿妹啊，莫顧著玩咯，想吃艾粄就幫阿婆摘點艾葉咯。」
長大後在大都市工作生活，那種美好畫面和記憶中艾粄的味道，已經悄悄封存。再次見到時，才漸漸理解，為何有人說艾粄裡藏有淡淡的鄉愁。
艾粄是客家菜中的一種傳統小吃，是清明粄的一種。要做原汁原味的艾粄，選材很重要。
艾草是艾粄的重要原料之一。三四月是艾草正嫩的時候，勤勞的客家人奔走於鄉郊野外採摘野生的艾草，取其最嫩的牙尖部分。因艾草有溫經、去溼、散寒、止血、消炎等作用，因而客家人也有「清明前後吃艾粄，一年四季不生病。」一說。
將採摘回來的艾草洗淨後，放入鍋中焯軟，瀝乾，再放入沸水中煮水，倒入攪拌器打成泥，加入粘米粉和糯米粉，將艾草汁分幾次倒進和成麵團。
再將花生、黑芝麻攪碎，和白糖攪拌均勻，做餡料。
捏出一小團揉成球形，用拇指在中間壓凹，順著一個方向捏薄成為碗狀，包上調製好花生的餡料，一個艾粄就做成了。
蒸艾粄也是一個技術活，時間長短，火勢大小全憑經驗判斷。常年做艾粄的人，早已熟能生巧，做出艾粄厚薄相當，大小相近，如同一個模具裡做出來的。
（蒸艾粄的時候需要墊上芭蕉葉）
揭開蒸籠的那一刻，熱氣騰空而起，一股濃烈的艾草香在空氣中擴散。跟其他等待的客人一樣，我也已經迫不及待將本要打包帶走的艾粄打開。
輕咬一口，糯米香混著淡淡的艾草香，舌尖回味，意猶未盡；屬於故鄉的這抹味道，終究讓人滿足了。
（以上圖片來自網絡）
興衝衝地發給我同事看，同事說:「你這是青團。」一位同是客家的同事說：「這確實是艾粄」。
青團還是艾粄，你怎麼說。