山東—美食在泰安,細數這些頗有特色的地方美食小吃

2021-02-17 美味堂

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咱們首先說一說煎餅

山東煎餅源於泰山,山東煎餅夠薄的了,用五穀雜糧為原料製成,這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它作《煎餅賦》,可見對煎餅感情之深。

為什麼說山東煎餅是最好的食物呢?理由可多了!

其一,煎餅原料由五穀雜糧精細研磨而成,既不是純細糧,也不是純粗糧,營養豐富,便於人消化,因為做煎餅的原料都帶皮殼,含粗纖維多,對消化很有幫助,是城市居民讓人擔憂的健康狀況的一劑良方。

其二,煎餅做起來省時省心,薄薄一層一會就熟,而且冷了以後,加熱時間也不長,也特別節能,它符合現代人的生活節奏和我們的環保意識。

其三,保存時間長達三個月以上,不易變餿,因為它含水分少,也易於晾曬;食用方便,可以和自己喜歡的東東任意搭配,由於它象紙一樣薄,就可以把各種各樣的菜餚放在上面捲起,用手拿著吃,別具風味,近似西餐中的漢堡包。最後,吃煎餅能鍛鍊牙齒,牙好胃口就好,胃口好就身體強健,天下哪有如此一舉多得的食物呢?

泰安豆腐

豆腐原是泰安農家的四季菜,後來隨著歷代帝王到泰安祭泰山,先後建起了不少寺廟、庵堂,吃素吃齋者增多,豆腐便成為這裡的重要菜餚,在元朝以前,就已成為泰山和泰安地區一流名菜。

寧陽「四八」宴席

寧陽「四八」宴席文化與酒禮至今已經有千餘年的歷史,是中華民族優秀餐飲文化的珍品。隨著歷史的變遷,社會的發展,寧陽「四八」宴席與酒禮也在不斷地豐富和完善,並作為具有鮮明特色的地方民俗延續至今,是魯菜當中重要的代表菜系之一。

泰山驢油火燒

泰山驢油火燒是泰安地區著名小吃,以麵粉和驢油為主要原料,配上椒粉、茴香粉、芝麻、香油等調料,揉成面酥並壓扁,包入面酥擀成圓餅,蘸上芝麻烙熟。

範鎮火燒是山東省泰安市岱嶽區範鎮的特產。範鎮油酥火燒製作歷史悠久,至今已有400多年的歷史。幾經工藝改造,如今已是馳名中外,家喻戶曉,深受世界各國消費者的喜愛。

拔絲山藥

拔絲山藥是東平縣民間著名蔬類菜餚,逢年過節或婚喪嫁娶時辦宴席,都少不了這道菜。它是僅次於雞、魚、肉的大件菜。

幹炸赤鱗魚

系泰山特產,清代曾定為貢品。其肉質細嫩,味道鮮美,刺少,無腥味,具有較高的營養價值。以赤鱗魚入菜乾炸,魚體呈弓形,顏色淡黃,外焦酥、裡鮮嫩,蘸以花椒鹽佐食,風味尤佳。

河岔口鹹鴨蛋是山東省泰安市肥城市汶陽鎮河岔口村的特產。河岔口鹹鴨蛋每個重百克左右,其蛋白有光澤脆硬,蛋黃橘紅色,沙瓤,吃起來蛋黃有沙沙作聲的感覺,質量優佳,為筵席上乘美味食品。

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