卡士穩居高端酸奶市場頭把交椅

　　顧客在選購卡士酸奶。
　　信息時報記者 郭柯堂 攝

  信息時報訊（記者 劉芳 實習生 柯筱婷）近年來隨著大健康意識的普及，以助消化、有益腸道健康而廣受消費者喜愛的酸奶產品發展勢頭正猛，今年市場規模或達1200億元。而酸奶市場高端化產品銷售額增長速度高達28%，未來高端化酸奶發展前景可期。作為全國唯一一家專注於做高端酸奶的企業，卡士堅持只做酸奶，做優質的酸奶。經過18年的實踐，「專注」已經成為卡士的核心競爭力。

  消費升級趨勢下，只做優質酸奶

  根據前瞻產業研究院發布的《酸奶行業市場前瞻與投資分析報告》數據，超過50%的消費者偏愛健康和營養食品。其中，2016年果汁、酸奶和牛奶的普及率提升了2%，而酸奶在液態乳中的比重逐年增加，2016年全國乳製品銷售額為3503.9億元，其中酸奶市場規模約為1000億，已佔近三成份額。而在消費升級趨勢下，高端、優質的酸奶更容易贏得市場。

  「卡士面對著多元化和規模化的機會和誘惑。」卡士酸奶負責人告訴記者，卡士放棄了快速發展擴張的機會，始終考慮協調好原材料、產品生產銷售和市場擴張之間的關係，把與消費者利益息息相關的產品質量放在第一位。

  業內資深人士表示，在大環境影響下乳製品行業產品細分越來越精細，每款產品的受眾都很明確；通過一系列的整合和努力，卡士酸奶成功通過高品位、高標準的產品戰略，為行業建立起了一套新標準，無論從口味、品質還是包裝，卡士酸奶不僅建立起了卡士高貴、典雅的高端酸奶品牌形象，還將國內酸奶的檔次提升到了一個新層面，更重要的是淨化了中國乳業的細分市場，滿足了消費者的高層次需求。

  嚴格把關，精準定位華南市場，開拓華東市場

  業內專家指出，對原材料挑剔是產品品質的最好保證，以卡士·原態酪乳為例，原料選擇與全國大型牧場形成戰略合作，採購最優質的供港標準奶源，從源頭上保證了產品的質量與安全。

  乳業專家宋亮表示，卡士酸奶在廣東珠三角地區銷量非常可觀，在華南中高端酸奶的佔比領先，技術水平各方面優勢明顯。「卡士目前已進軍華東地區，產品在華東非常暢銷。」宋亮指出，中高端酸奶主要體現在口感要好、功能性強，因此卡士的先進工藝是其成為高端酸奶行業領頭羊至關重要的一點。

  乳業專家王丁棉指出，卡士成功開拓華東市場，是基於卡士每年的平均增長率都在30%以上，且從未出現過虧損，近七八年來一直處於良性發展，由於市場做大，設在深圳的兩間工廠已無法應對市場需求，目前已在蘇州開辦新工廠，預計春節後可竣工交付使用。卡士目前在華南市場的佔有率約為30%。

  質量是乳企生命之門。為此，卡士確立了質量經營的戰略，從供應商到市場，從來料到產品入庫，20多個關鍵控制點，12道檢驗，上百道安全審核，質量體系管理部門用高於國家標準的企業標準守衛產品質量。

  「在卡士的挑剔概念裡，2℃~6℃是酸奶的最佳溫度，為了全程掌控產品質量，卡士始終堅持自建全冷鏈，打造自己的專業冷鏈運輸隊伍。每輛冷藏車都裝有黑匣子和GPS定位，在酸奶運輸過程中，實現對車廂溫度的實時監控和記錄，實時跟蹤每一輛物流車行駛的位置和線路，讓酸奶維持最佳的品質和口感。」卡士負責人表示。