中國文化博大精深，五千年的歷史孕育了我國龐大的美食體系。隨著我國在國際上的地位越來越高，中國美食在隨之水漲船高。而且中國美食在國外也得到很多外國人的認可，很多外國人來到中國後迫不及待的想品嘗正宗的中國美食，就連很多外國政要到了中國之後也會對中國美食「垂涎三尺」。
中國的美食不僅是走進國外各路餐館，而且還進入了美國的軍營。美國軍營裡食物大多以比較油膩的食品為主，就像漢堡。各類的牛排等等高熱量的食物。在軍隊這樣要求食物營養均衡的地方，這一堆營養單一的食物實在是吃的美國大兵有些「油膩」。美國軍方為了改善夥食，提高營養，將中國菜引入了美國軍營。
起初很多人覺得中國菜的營養提出了質疑，認為中國菜的含鹽量有些過高了，但是比較其其他國家來看，中國菜在搭配方面比其他國家強了不少。因為中國菜注重葷素搭配，而且在蔬菜和肉類的營養上保持營養均衡，這對單一的美國軍營菜來說再好不過了。
而且中國美食中很多菜外國人都很喜歡，像宮保雞丁、魚香肉絲等等，都深受美國人喜愛。如今很多美國人都認為中國的沒事改變了他們對飲食的固有印象。過去美國人印象中的中國菜和真實接觸到的中國菜是有很大區別的，不僅不是沒有營養，而且很多食材會被搭配在一起，既美味又營養。美國軍隊菜譜加入中國菜可以說是明智之舉。