網紅火鍋店頻頻出事 「網紅」和食品安全為何不能兼顧

2020-12-26 南早網

冬已至，火鍋起。冬日裡，沒有什麼比一頓熱氣騰騰的火鍋更能驅逐寒意了。近年來，網紅火鍋店走俏，同時網紅食品對食材安全不嚴謹的「老毛病」也開始發作。近日，在某網紅火鍋店在被檢出禁用獸藥後，又被通報其食材牛蛙中含有禁止使用的藥物呋喃西林代謝物。據了解，該殘留藥物能破壞人的造血系統，且無特效藥物治療。

當前的網紅火鍋店，不僅食材種類繁多，大眾小眾應有盡有，而且還有眾口可調的鍋底佐料。總有一款，能牽動你的胃。同時，在社交媒體的推動下，網紅火鍋店更是如魚得水，吸引了一批批慕名而來的「吃貨」。

不過，火鍋店提供豐富的食材任君選擇，也意味著要把好每一種食材的安全關。但眼下個別網紅火鍋店也掉入了「網紅效應」的陷阱，重宣傳而輕品控。就以這次被通告的網紅火鍋店為例，此前首次測出含有違禁藥物時，該公司微信公眾號立馬上線了自檢報告查詢欄目，並連續發布兩條自檢信息稱銷售的都是「無抗蛙」，不合格絕不上市，動作不可謂不迅速。而兩篇文章閱讀量很快也破了「10萬+」。可是，打臉來得更快。隨後監管部門抽檢的結果與其截然相反，食材的品控問題並未得到解決。

食品安全是不可逾越的底線。在「酒香也怕巷子深」的當下，宣傳造勢固然重要，但要贏得消費者的追捧與信任，最重要的還是品質。在不能保證貨真價實的前提下，任何解釋和道歉，都像是欲蓋彌彰。如若涉嫌虛假宣傳，還要吞下苦果。面對質疑和批評，與其極力維護網紅形象帶來的流量，不如踏踏實實地保證食品的質量。

目前，這批有問題的牛蛙已全部售完，追回恐為時已晚。如何補救以及杜絕此類事件再發生，是店家應擔起的責任。而頻頻出現的食品安全事故，也為所有網紅餐飲店敲響警鐘。食品安全永遠優先於一切，而「網紅」也不是食品的「免檢標誌」。相關監管部門應該打起十二分精神，及時規範完善質檢流程，加強抽檢的公正性、權威性，避免再出現店家自賣自誇，誤導消費者的情況。　　　　　　　　　　　　 (陳文杰)

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  • 網紅火鍋店別成了食品安全重災區
    網紅火鍋店「哥老官」「又雙叒叕」出問題了。據媒體報導，繼「哥老官」杭州門店被檢出禁用獸藥後，其紹興八佰伴店也被通報牛蛙中含有呋喃西林代謝物，而且這批牛蛙已全部售完，違法所得合計8849.61元。　　據了解，呋喃西林屬於硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用於畜禽及水產養殖業。
  • 網紅火鍋店「哥老官」牛蛙檢出禁用獸藥,曾屢次被爆食品安全問題
    網紅火鍋店「哥老官」牛蛙檢出禁用獸藥，曾屢次被爆食品安全問題 2020-12-17 08:20 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
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  • 網紅火鍋店 別成了食品安全重災區
    網紅火鍋店「哥老官」「又雙叒叕」出問題了。據媒體報導，繼「哥老官」杭州門店被檢出禁用獸藥後，其紹興八佰伴店也被通報牛蛙中含有呋喃西林代謝物，而且這批牛蛙已全部售完，違法所得合計8849.61元。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。呋喃唑酮殘留藥物能破壞人的造血系統，引起溶血性充血症、粒細胞缺乏症、血小板減少症，還可能引起人的周圍神經炎，且無特效藥物治療。與杭州門店發現不合格產品後及時銷毀不同，紹興門店的不合格產品在9月1日已全部售盡，共計售價10634.61元。
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    網紅火鍋店別成了食品安全重災區　　網紅火鍋店「哥老官」「又雙叒叕」出問題了。據媒體報導，繼「哥老官」杭州門店被檢出禁用獸藥後，其紹興八佰伴店也被通報牛蛙中含有呋喃西林代謝物，而且這批牛蛙已全部售完，違法所得合計8849.61元。
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    12月15日，杭州市市場監管局公布最新的食品安全抽檢結果，網紅火鍋店「哥老官」濱江龍湖店被檢出一批次的牛蛙含有呋喃西林代謝物。 在本次的食品安全抽檢中，餐飲服務環節抽檢了糧食加工品、餐飲食品、豆製品、澱粉及澱粉加工品等7類食品97批次樣品。