魚子醬，並不陌生，就算沒吃過但也會有所耳聞。這是一種能與鵝肝、松露並稱為"西方三大珍味"的食物。俄羅斯和伊朗一直是魚子醬的傳統產地，然而，這次魚子醬來到了非洲。
非洲，馬達加斯加最稀有、最奢華的食物魚子醬產自該國深處的一個人工湖中。
這個人工湖叫做曼塔索，距馬達加斯加首都安塔那利佛約70公裡。這裡是養殖鱘魚的主要地區，風景如畫的曼塔索湖是非洲魚子醬的第一個也是唯一一處產地。
這個名為馬達加斯加"羅娃"的魚子醬農場是由三個法國企業家投資設立的。當時的大背景是，野生魚子醬產量急劇減少，同時2006年世界範圍內頒布了禁止野生魚子醬貿易的禁令，於是他們建立了"羅娃"魚子醬農場，開始從事可持續性養殖魚子醬生產。
2013年，"羅娃"農場從俄羅斯進口了第一批受精鱘魚卵在曼塔索湖邊的一個特殊設施中孵化。但是由於鱘魚需要數年才能成熟，"羅娃"農場直到2017年6月才生產出第一批魚子醬。
"羅娃"農場養殖了五種鱘魚，每種鱘魚生產的魚子醬都有自己的特點，自成品牌。
大多數魚類需要8到20年的時間才能產卵，相比之下，"羅娃"農場養殖的西伯利亞鱘魚可以在5年內成熟，大大縮短了生產周期。此外，"羅娃"農場還養殖俄羅斯鱘、白鯨鱘、裸腹鱘和波斯鱘，不過這幾種鱘魚短期內不會成熟，魚子醬生產周期較長。
一般來說，當從受精卵中孵化的鱘魚苗長到7克時，就會把它們從孵化室轉移到附近的淡水池塘。當它們長到接近500克時，又會被轉移到湖中的30個籠子中。
產自馬達加斯加的魚子醬尚未在中國、義大利和法國等全球魚子醬的主導市場引起轟動，但是產自曼塔索湖的魚子醬價格實惠，100克僅需144美元。相比之下，義大利主要魚子醬公司生產的西伯利亞魚子醬售價高達250美元每100克，其最昂貴的白鯨鱘魚子醬每100克售價更是可以賣到約570美元。
"羅娃"農場的第一批魚子醬產品大部分被賣給了馬達加斯加和鄰近的模里西斯、塞席爾和留尼旺島上的奢侈品商店和餐館。
馬達加斯加是一個生物多樣性極強的島國，主動引進一種外來物種似乎會有潛在的生態風險。為了防止這種風險，引進的鱘魚被安置在曼塔索人工湖中，這個人工湖並沒有與其他自然淡水系統相接，所以鱘魚被限制在一個有限的空間內，從而不會對周圍的水、陸生態系統構成威脅。
在世界其他地方，魚子醬的豐厚利潤持續威脅著野生鱘魚的數量。根據2月份由Traffic，一家監測野生動物貿易的非盈利機構，發布的一份新報告，"國際自然保護聯盟已經將世界上27種鱘魚中的16種列為極度瀕危物種，它們主要是受到了非法偷獵的威脅"。
為了保護地球上物種的生物多樣性，魚子醬還是請選擇養殖產品。
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