長沙婆媳倆被一碗花菜"放倒" 營養師解讀"食物相剋"

2020-12-17 手機鳳凰網

原標題：長沙婆媳倆被一碗花菜"放倒" 營養師解讀"食物相剋"

一碗花菜「放倒」婆媳倆

長沙市中心醫院營養師為你解讀「食物相剋」

華聲在線長沙訊（瀟湘晨報記者 吳雯芳 通訊員 湯雪 王豔霞）吃碗花菜，竟然嚴重腹瀉，這是「中毒」了嗎?近日，長沙市民王女士(化名)和婆婆一起來到長沙市中心醫院就診。原來，她倆吃了碗花菜後，陸續出現噁心、嘔吐、腹瀉等情況。經檢查為急性胃腸炎，可能因食用不潔食物所致。

王女士家屬介紹，王女士胃腸道原本就不太好，吃了花菜後，她和婆婆一晚上拉了六七次肚子，兩人都快虛脫了。長沙市中心醫院北院內二科主任、主任醫師周煥發提醒，腹瀉雖然是常見症狀，但不及時治療，後果往往非常嚴重。劇烈腹瀉可能導嚴重脫水，甚至危及生命。周煥發提醒，秋季腹瀉重點應是預防，要養成良好的個人衛生習慣。

網上有傳言稱，花菜含有秋水仙鹼，容易導致食物中毒，這是真的嗎?長沙市中心醫院營養科中級營養師彭喜春解釋，其實花菜裡不含有秋水仙鹼。她告訴記者，王女士和婆婆可能是細菌性食物中毒，或者是花菜沒洗乾淨，有農藥殘留。

彭喜春介紹，秋水仙鹼是食物的一種化學成分，所有人吃到後都會有胃腸道反應，相當於食物中毒。新鮮的黃花菜裡有秋水仙鹼，「所以不建議食用新鮮的黃花菜，要用開水燙過或食用幹黃花菜」。

闢謠

網傳的「食物相剋」靠譜嗎?

長沙市中心醫院營養科中級營養師彭喜春為你解讀「食物相剋」。

傳言：柿子和螃蟹一塊吃會中毒，因柿子內含有大量單寧酸，螃蟹富含蛋白質，如果同食，又吃得過多，單寧酸與蛋白質在胃腸內結合後，很容易形成胃柿石。

解讀：這一說法沒有科學依據，食物不管是前後進入胃裡，對人體的反應都是一樣的。營養學專家鄭集教授曾自己試吃過多種食物，同時記錄下反應，顯示沒有任何異常。不過本身胃腸道不好、體質較弱的話，可能會有影響。

單吃柿子吃多了，確實會導致便秘等腸胃問題。螃蟹膽固醇比較多，引起血脂紊亂，誘發胰腺炎。所以任何食物都不宜吃得過多，不能拋開量講某樣東西好壞。

傳言：海鮮和檸檬不能一起吃，因為海鮮遇有維生素C的食物等於砒霜?

解讀：這也是典型的拋開了量談作用的說法。海鮮裡含有一定量的砷，維C有抗氧化作用，能將海鮮裡的五價無毒砷還原為三價有毒砷，但是要真正達到對人體致毒的劑量，那要吃很多。

傳言：蘿蔔和橘子容易導致甲狀腺腫大?

解讀：橘子是不會導致甲狀腺腫大的，蘿蔔確實含有某種物質，導致甲狀腺腫大。但市民本身甲狀腺功能正常就無所謂。如果你有甲狀腺問題，就不適合吃蘿蔔和橘子，不僅兩者一起吃不行，單獨吃也不宜。

傳言：韭菜和菠菜一起吃易引起腹瀉?

解讀：韭菜、菠菜的膳食纖維非常高，便秘吃韭菜能促進腸胃蠕動，有便秘的話可以有意識地多吃點韭菜，但還是那句話，不能多吃。

傳言：羊肉和綠豆一起吃，涼性加熱性食物一起，會互相抵消食療效果嗎?

解讀：不存在抵消的問題，吃進去的食物進一步分化，最後變成蛋白質、脂肪或葡萄糖等，本身的效能就重新打亂了。羊肉確實是熱性食物，因為蛋白質高，人體消化過程中產生熱量，所以會覺得暖和。綠豆湯確實有消暑的作用，但一起吃並不是抵消了，食物的效應不同，實際不會相互產生什麼影響

相關焦點

  • 一碗花菜「放倒」婆媳倆 營養師為你解讀「食物相剋」
    紅網長沙10月19日訊（瀟湘晨報記者 吳雯芳 通訊員 湯雪 王豔霞）吃碗花菜，竟然嚴重腹瀉，這是「中毒」了嗎？近日，長沙市民王女士（化名）和婆婆一起來到長沙市中心醫院就診。原來，她倆吃了碗花菜後，陸續出現噁心、嘔吐、腹瀉等情況。經檢查為急性胃腸炎，可能因食用不潔食物所致。
  • 食物相剋你知道多少?
    生活中食物種類很多，搭配不當容易引起食物中毒哦~，下面小編就來告訴你們，什麼不能一起吃。1.和豬肉相剋的食物各種豆類，百合，楊梅，鴨梨，田螺肉2.與雞肉相剋的食物雞肉與菊花，芝麻同吃會引起中毒。雞肉與地瓜，糯米同吃會導致腹瀉。雞肉與狗肉同吃會引發痢疾，也不可以與消炎藥同吃。
  • 央視專家解讀食物相剋背後的真相!
    螃蟹柿子同吃腹瀉；豆腐蜂蜜同食耳聾；土豆香蕉同食生雀斑；牛肉紅糖同食脹死人等等，網上種種食物相剋理論令人觸目驚心。你是不是深信不疑？近期，央視新聞官方闢謠食物相剋一說，早在2018年的央視315晚會上，央視也對食物相剋進行了闢謠。老輩兒傳下來的食物相剋之說真的存在嗎？接下來我們就從科學的角度分析分析這件事。
  • 這些食物同吃=吃「砒霜」?央視闢謠:所謂「食物相剋」是假的!
    「食物相剋」的說法從何而來？在古代醫學中，有一種說法和「食物相剋」非常相似，叫「食物相反」，但「相反」並不等於「相剋」甚至是兩個完全獨立的概念。所謂「食物相反」，是指兩種食物疊加在一起後，吃起來引起的一系列「副作用」，不同體質的人，會有相應不同的副作用。
  • 專家告訴你,除了螃蟹和西紅柿,這些「食物相剋說」也別信!
    你的朋友圈裡，是否常會出現這樣宣稱「食物相剋」的帖子，並且有不少人深信不疑？在2018年央視3·15晚會上，其中「一號消費預警」就關注到了「食物相剋」的說法，並用試驗破除了謠言。 螃蟹跟西紅柿一起吃有毒！假的 在昨晚（15日）央視播出的「3·15」晚會中，「食物相剋說」被闢謠。
  • 「食物相剋」會致死嗎?專家:早被試驗否定
    春節期間，團圓相聚的宴席必不可少，「食物相剋」的說法，再次引起人們關注。在一些門戶網站上，涉及「食物相剋」內容的文章、視頻時常可見；在當當網、卓越網等購物網站上，有關食物相剋的書籍總共有百餘種，均打著營養師的旗號。 　　「食物相剋」現象在生活中普遍存在嗎？有沒有科學依據？
  • 科學解讀食物相剋
    是時候借著螃蟹和柿子的這場一年一度的風波，順勢看穿「食物相剋」的真相了！空腹單獨大量吃柿子或螃蟹也會造成腹痛腹瀉最早說螃蟹和柿子不能同吃的是東晉張湛的《養生要集》：「柿與蟹（同吃），腹痛大瀉。」事實上，這並非螃蟹。和柿子相剋導致，空腹單獨大量吃柿子或螃蟹，也會造成腹痛腹瀉。
  • 「食物相剋」學問多!中醫為什麼喜歡讓螃蟹「背鍋」?橫著走就是...
    不過也好，揭開了「食物相剋」偽科學的面紗，對百姓日常生活還是有很大助益。說起來，「食物相剋」的謠言，在中國怕已傳了上千年，至今還有一群擁躉為其所困，亦有媒體捕風捉影大肆宣揚，和清末民初比起來，竟看不出有太大的進步。1882年10月，上海浦東一名男子在英租界胡的家宅中，飯後突然肚子痛，延醫治療不及，很快死去。上海《申報》的報導說，這個人先吃了杮子，而後又吃了鮮蟹，所以死亡。
  • 素食健康:千萬要牢記 素食食物相剋相宜大盤點
    喜歡素食生活的你，知道哪些素食食物是相生相剋的嗎？（圖片來源：資料圖片） 素食主義在現今社會越來越流行，選擇素食生活的人也越來越多。那麼，喜歡素食生活的你，知道哪些素食食物是相生相剋的嗎？ 我們都知道食物相剋之說，而據研究表明，此種說法並不是沒有道理，如果將這些相剋的食物同食，不但不會得到美的享受，反而會損害身體。在我們的日常飲食中，千萬要注意哦～ 一、素食相關食物相剋列表 1.芹菜與黃瓜相剋：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值。
  • 「食物相剋」可致命?朋友圈「偽科學」大起底
    朋友圈有一種謠言"經久不息"，那就是--食物相剋。 　　朋友圈這兩天瘋傳一部老電影《雙食記》，影片女主人公利用食物間的相剋原理，暗算丈夫，最終使其掉眉毛、掉頭髮，被相剋的食物搞癱瘓，最終丟了性命。 　　美食竟然可以作武器，殺人於不動聲色中？這，真的有道理嗎？來聽權威專家的解讀。
  • 蜂蜜相剋的食物:蜂蜜忌什麼食物相剋?
    蜂蜜相剋的食物：蜂蜜忌什麼食物相剋？蜂蜜自古以來就受到人們的喜愛，因為營養價值豐富，被人們用作日常養生的滋補食品。不過很多食物之間屬性相剋，蜂蜜和什麼食物相剋？蜂蜜甘平無毒，是天然無害的滋補營養食品，並不會和其他食物發生危害人體的不良反應。在網絡上或者民間有流傳蜂蜜不能和豆漿、蔥、大蒜等食物一起食用，但是這些都沒有相關的科學研究證明，不能盲目相信。蜂蜜泡大蒜就是一個很好的例子，蜂蜜泡大蒜不僅不會影響身體健康，而且還能顯著緩解和改善心腦血管問題。
  • 食物相剋:吃糯米雞茶葉蛋能要命?
    一部叫《雙食記》的電影，用誇張的表演和聳人的效果，向世人展示了食物搭配如何慢性殺人的可怕後果。但影片同時也提醒了廣大觀眾，注意食物的相剋性，切忌在美食中不知不覺地傷害自己及家人。在此筆者收集了一些飲食搭配上需要注意的小知識，約請南京市中醫院消化科主任、南京市名中醫金小晶教授一一做了解讀，可供讀者參考。
  • 食物相剋論 這些不科學
    紅蘿蔔和白蘿蔔　　相剋理由 白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中含有一種能大大破壞維生素C的酶。　　科學剖析 其實大多數食物都含有各種各樣的酶，它們是發生生物化學反應的催化劑,但是酶非常怕熱，在烹調的加熱過程中很容易被破壞。
  • 食物相剋是真的嗎 食物相剋會直接死人的有哪些
    食物相剋紫薯與什麼食物相剋，對於這個問題，相關人士表示，紫薯富含澱粉及糖類、膳食纖維素、花青素等人體必需或有益成分，具有減肥、健美和健身防癌等作用。但忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紫薯與什麼食物相剋紫薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
  • 「吃錯能要命」食物相剋真的存在嗎?
    「吃錯能要命」食物相剋真的存在嗎？關於「食物相剋」，可能讀者們都有所耳聞。兩種特定的食物在一起吃，如果搭配不適宜，會影響身體健康，甚至會導致食物中毒。近日，央視對這種可能已經在民間流傳了千年的「食物相剋」說法進行了闢謠。
  • 「食物相剋」的真真假假
    在我們的生活中，「食物相剋」的話題永不絕耳：尋常百姓都多多少少「掌握」一些「食物相剋」的搭配，如菠菜不能和豆腐一起吃;一些企業或單位製作的「常見食物相剋表」經常出現在私人廚房或大眾餐廳;網絡上和朋友圈也經常流傳著一些宣傳「食物相剋」的文章和視頻，並常常附有所謂的科學分析。
  • 食物相剋說法有哪些? 食物相剋的說法有科學依據嗎?
    川北在線核心提示：原標題：食物相剋說法有哪些？ 食物相剋的說法有科學依據嗎？ 我們經常會聽到，某某食物和某某食物放在一起不能吃，吃了會中毒之類的？比如說，柿子和海鮮不能同食，甚至白蘿蔔和胡蘿蔔都不能一起吃？食物之間真的相剋嗎？這是真的嗎？食物相剋說法有哪些呢？
  • 網傳「食物相剋」學說引網友熱議 專家稱不科學
    日前，在微博上，一條關於食物相剋之說的微博被網友們爭相轉發，轉發量近250萬條。而微博中提到的都是一些家常菜，如土豆燒牛肉、小蔥拌豆腐、豆漿衝雞蛋等。這些食物相剋之說，究竟是危言聳聽，還是確有依據？不少網友對此提出了質疑，希望得到科學的結論。
  • 哪些食物相剋不能一起吃 食物相剋表大全
    哪些食物相剋不能一起吃?我們日常飲食一定要注意一些食物的屬性，有些食物單獨吃沒事，但一旦與其他混合就會導致中毒等嚴重後果。下面，我們就來看看食物相剋表大全。
  • 科學網—食物怎相剋
    有次他陪著愛孫逛書店，終於買到一本十分「靠譜」的飲食書籍——《某食物相剋大全》，書中細緻地羅列了上百種不能同時攝入的食物搭配，並配以詳細的解釋。「這個書挺好，我平時沒事就參考一下，給我提個醒。」徐先生向《中國科學報》記者介紹。 然而，對於各種食物「相剋」的傳說，由來已久。很多專家們表示，所謂的「食物相剋」必須在循證醫學的前提下才可以下結論。