說起廣東美食，很多人都第一時間想起早茶、腸粉、蝦餃、燒賣……，但是廣東的卻很少人去了解到廣東省內每一個市的特色美食，今天我來分享下我所知道的順德美食，說起順德我第一時間想到的就是順德的雙皮奶、蹦砂、倫教糕。其實順德的美食歷史悠久，俗話有說"吃在廣東，廚出鳳城。"順德的名廚在中國甚至世界上都頗有名氣的。
一、雙皮奶
現在的大街小巷的甜品店都可以看到有雙皮奶買，不過我只有吃過真正的順德雙皮奶才知道其實其他地方的雙皮奶都是假的，多數都是果凍狀而已，並不是真正的水牛奶，順德雙皮奶先將鮮牛奶燉滾，趁熱倒在碗裡，熱氣會使牛奶表層結出奶皮，待牛奶完全冷卻後，讓奶皮留在碗底，將牛奶倒出，加白糖、蛋清均勻攪散後，再倒回剛剛有奶皮的碗裡，使碗底的奶皮浮起，然後將其放到火上繼續燉蒸，適時起鍋、冷卻，新的奶皮生成，是為雙皮奶，吃起來是有奶香味的，跟蒸雞蛋的樣子一樣，除了雙皮奶這裡的姜撞奶也是特色美食之一哦。
二、魚皮餃
聽名字就覺得就是魚做的餃子，魚皮餃又叫做魚皮角，從外形上來跟跟北方的餃子有點像，因為其形狀而得名，北方多數人都吃餃子，而且都是面做的，而魚皮餃是用魚皮取代了麵皮，不論是放在鍋裡煮還是做煎餃，味道都是相當好的，當然魚皮餃想要好吃也有著自己獨特的秘方。
三、蹦砂
來到順德就可以看到挺多的特產店，店裡都有這裡的特色手信美食，如杏仁餅、蹦砂、涼果等，然而我覺得蹦砂比較特色而且挺好吃的，所以就分享下蹦砂這個美食，以糖鹽麵團製片，折卷後切捏成蝴蝶形，油炸則成。形似蝴蝶，色澤金黃，甘香酥脆，吃起來又香又脆的，其實它也有一段來歷，大良人梁成章於清乾隆五十三年在其所設的"成記"油炸店創製。後經順德李禧及後人的繼承發揚和改進，逐漸形成了"李禧記"這個老字號。
四、倫教糕
這是一種傳統糕點小吃，由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高，軟韌性則近似用糯米的製品，味甜冽而清香，我覺得有點像白糖糕，只不過沒有白糖糕那麼甜，喜歡吃糕點的朋友也不妨嘗試下。
五、牛乳
個人覺得這是順德比較特色美食之一，在別的地方也基本很少看得到的特產之一，這是一種奶製品，由於以前的新鮮水牛奶不利於保存，經過人們的智慧改良成這是易於保存的奶製品，它是在水牛奶裡混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，後再用模壓製成比較脆的圓片狀，再與鹽水一起入樽出售。大良牛乳的味道鹹中帶微甜味，通常都與廣東粥混合一起吃，也有人衝熱水喝。
六、炸牛奶
我們印象當中牛奶就是用來喝的、或者做成蛋糕等美食，首先聽到炸牛奶都會覺得這是液體怎麼炸？然而在順德人的廚藝下，真的可以炸牛奶哦，而且甜而不膩，又想又脆的，是一道美味的甜點，其通常做法是將鮮奶、慄粉、糖、鹽混合以後用慢火攪拌至糊糊狀，然後放入冰箱裡面冷凍2小時，將凍硬的鮮奶糕切塊以後沾上脆漿放入油鍋裡面炸至金黃即可。
除了以上的美食順德還有均安蒸豬、煎魚餅、陳村粉、煎堆、炒牛奶、魚生等美食，等你有空不妨帶上家人朋友一同前往順德尋找以及品嘗下這裡的美食。
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