大家都知道，鐵觀音茶的口感滋味極其的好，鐵觀音衝泡後，呈綠豆水的顏色，香味清高馥鬱，茶湯滋味醇香甜鮮，入口沒多久，立即轉甘，具備一種與眾不同的風韻，稱作「觀音韻」，簡言「音韻」，那鐵觀音茶有哪些香型呢？華祥苑茗茶小編就來說一說。
鐵觀音茶的香型
1、清香型
清香型鐵觀音分打青和正炒二種做法，打青做法是採青後隔天早上開始看青做茶，而正炒做法則是採青後的隔天中午12點前炒青，其成茶色澤烏綠潤，香味清雅，茶湯滋味醇香，但含帶微澀。除此之外，音韻顯著，回甘度好，茶湯顏色金黃是清香鐵觀音最突顯的特性。
2、酸香型
酸香型鐵觀音依據製作時間點的不同，可劃分為回青和拔青二種做法，回青做法通常是採青後隔天約下午5點炒青，拔青製法通常是採青後隔天晚上10點左右炒青，其成茶色澤墨綠，香味張揚，較正宗有音韻、帶酸甜味、茶湯顏色或呈深金黃色。
3、韻香型
韻香型鐵觀音介於清香與濃香兩者之間，有清香型之明媚潤澤，又不缺濃香型之醇香悠長。茶葉發酵充分，傳統正味，具備「濃、韻、潤、特」之口味，香味高，回甘好，韻味足，其茶湯顏色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡展華貴與富麗，長久以來備受眾多顧客的青睞。
4、濃香型
傳統濃香鐵觀音具備醫學上提到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適宜喝酒應酬多、飲食習慣不科學、腸胃有小毛病、血脂血壓高、覺得自己身體發胖的朋友飲用，放置時間長了變成老茶後，歷經再烘烤，炭焙等深加工程序，口感滋味、保健功效等更顯著。
5、陳香型
陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延展，其原料均選擇近幾年經傳統製作工藝加工而成的優質鐵觀音產品，產品具備濃香型鐵觀音的醇香濃韻，又有與眾不同陳香等優點。
綜上所述，鐵觀音的茶湯滋味，醇香甜鮮，飲時甘滑，餘味回甘，宛如陸遊「舌根常留甘盡日」的詩句所形容的那般綿長。這種蜜底甜香，意猶未盡的「音韻」，來源於鐵觀音品種自身的遺傳性，為鐵觀音所特有，味的純真，香臻聖妙，非常難能可貴。