過年吃什麼魚叫有面子？這幾種魚料理上桌，讓你的年夜飯倍有面子
在春節的時候，我們吃的一些食物都是有特別的寓意的，對於喜歡桃彩頭的中國人來說，諧音就是最好的證明，為什麼這麼說呢？因為我們每一年吃年夜飯的時候總是少不了一條魚，為什麼呢？因為這是討一個好彩頭年年有餘的意思。
這就是我們中華文化博大精深的地方，西方人永遠理解不了，這是約定俗成的東西，用科學的辦法理解不了，所以呢，小編就給大家講四道，年夜飯的時候做的魚，既簡單又有排面還有面子，總而言之一句話在過年的時候做既簡單又能讓別人覺得家裡有排面就得用這個方法。
第一道菜，剁椒魚頭
說起這剁椒魚頭啊，本來是湖南的菜，但是由於全國鐵路的發達導致了湖南的廚師，背井離鄉，來到了全中國用一道剁椒魚頭徵服了全中國人的味蕾，那麼今天小編就教給大家一個最簡單的方法，就把咱這個剁椒魚頭做的又好吃，又漂亮，端上桌賊有排面。
首先呢，就是原材料原材料可以用用魚頭也可以用花鰱魚頭記住一定要肥一定要大，泡山椒和大蒜，他們兩個一定要成比例1比1，然後弄幾條幹辣椒，還有小米辣，食材就算準備完成了，是不是非常的簡單？配料也非常的簡單，蔥，胡椒粉，料酒，蒸魚豉油，白糖，食用油鹽，這就是所需要準備的所有的東西了，當然鍋也是必備的。
弄一個碗在裡面放上鹽蒸魚豉油料，酒，胡椒粉白糖，雞精，攪拌均勻，作為魚頭的醃製料，然後把魚頭整個剁開開鋪在盤子裡面，把汁澆上去，薑絲蔥絲，大蒜辣椒全部切成末鋪在上面就像小編上面這張圖一樣，然後把魚頭放進蒸鍋裡面，蒸半個小時，時間到了之後，再悶一會兒，隨後起鍋燒油將熱騰騰的油撈出泡在魚頭上面撒一點蔥花就行了。是不是非常簡單？
第二道菜，鮮椒魚片
這道菜更加的簡單了，只需要一條肥美的鱸魚，和一根用過的黃瓜就可以了，調味料用蔥姜蒜，這都知道，花椒青紅椒，必須有，不然的話沒有微麻辣的感覺，料酒去腥，澱粉勾芡，鹽，是不是很好記？
先把魚切成兩半，把骨頭熬湯，隨後把姜大蒜拍碎，切末青紅椒切成圈，然後備用，把所有的生魚片放在盤裡，依次加入好調味料，用手抓，慢慢的抓，在鍋裡放一點點清水，煮沸後把醃製好的魚片往裡頭一扔，等到魚片慢慢的浮起來，就可以撈出來了，黃瓜切片擺入砂鍋，然後把魚湯和魚肉同時倒入砂鍋裡面撒上青紅椒圈最後起鍋燒油把油澆到裡面完了。是不是超級簡單？
這兩道菜絕對能在年夜飯的飯桌上給大家足夠的面子，小編在這裡就全部交給大家了，又簡單，又方便，還超級好吃，如果每天不知道吃什麼，就趕緊關注我，小編，可是每天都更新的。
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