俗話說「無魚不成席」。這是中國人的宴客之道，也是國人逢年過節必吃的一道菜。尤其是過年的年夜飯上必有一道「年年有魚」，地方不同吃魚的品種不同，那寓意也就不同了，有「鯉魚躍龍門」，有大吉大利等寓意。
自古以來魚在人的心目中的地位是非常重要的，是健康和營養的代名詞。在我們的日常生活中，很多人說吃魚對眼睛好，會讓人變得聰明，而且魚肉不容易使人發胖，對於減肥者來說是不錯的選擇。尤其是大年三十，團圓飯上，一家人在農曆一年的最後的一天吃的一頓飯，幾乎家家戶戶都會有一盤魚作為年夜飯的菜，以「魚」來寓意年年有餘，圖一個好彩頭。希望在新的一年裡能財源廣進，滿足日常所需還能有所剩餘。吃魚不僅僅是因為它有一個好的寓意，它還具有很高的營養價值。
魚文化在長期的歷史發展中，賦予了魚豐厚的文化蘊含，形成了一個獨特的文化門類。作為吉祥物的魚，人們喜聞樂見的魚物圖，「金玉同賀」，畫的是金魚、荷花；「家家得利」，繪有許多人家買鯉魚；「 年年有餘」，則用爆竹和魚表現；「連年大吉」。
年夜飯的魚品種；一般的家庭吃魚，就會在魚的品種上會有講究的
第一種：鯉魚
鯉魚是我國流傳最廣的吉祥物。鯉魚跳龍門——比喻中舉、升官等飛黃騰達之事。也比喻逆流前進，奮發向上。所以，大多數家庭都會選擇鯉魚作為年夜飯的魚，象徵著年年有餘。
第二種：鯽魚
不少的地方，也有吃鯽魚的習俗，鯽同「吉」諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。民間有「魚生火」的說法，但鯽魚是個例外。
第三種：.鰱魚
過年吃鰱魚，鰱同「連」諧音，過年吃鰱魚寓意連年有餘。
第四種：武昌魚
武昌魚象徵著繁榮昌盛
第五種：多寶魚
多寶魚象徵著招財進寶
第六種：甲魚
甲魚湯，象徵著萬壽無疆。
不同的地方，魚的寓意不一樣，在上海、浙江寧波等地，農曆年初有接財神的習俗。就是把活鯉魚用絲繩穿上，再貼三紅紙作為祭品，號稱「元寶魚」。有的還會把錫盤供上兩條黃魚，象徵金子，因為在過去當地人稱金條為「大黃魚」、「小黃魚」;有的地方還把供後的活鯉魚拿到江、河放生，寓意「生意興隆通四海，財源茂盛達三江」。.還有浙東一帶也有魚的習俗，就是在婚禮上，新媳婦下花轎時，隨手把些銅錢撒在地上。銅錢俗稱銅子，新媳婦撒銅錢，寓意「鯉魚撒子」，說是鯉魚產的卵子多，意味著繁殖能力強，「子孫滿堂」，哈哈，這樣的寓意真是太有意思了。
可見不同的魚象徵著不同的寓意，所以吃什麼魚就看自己心情了。
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