扒有紅扒，白扒，魚香扒，蠔油扒，雞油扒等，是根據調味品不同而區別的。不論中餐還是西餐，「扒」菜都是主要的烹調技法。中餐魯菜中的「扒」菜是比較地道著名的。魯菜中的「扒」菜就是將初步加工處理好的原料改刀成形，好面朝下，整齊地擺入勺內或擺成圖案，加適量的湯汁和調味品慢火加熱成熟，轉勺勾芡，大翻勺，將好面朝上，淋入明油，拖倒入盤內的方法稱為「扒」。
竹笙扒羊肉
竹笙扒蘆筍
圓粒瑤柱扒雙蔬
原汁扒狗肉
瑤柱扒菠菜
蟹粉扒冬瓜
蟹粉蘆筍
蟹子竹笙扒排骨
蝦仁蘑菇扒菜膽
素扒猴頭菇
手扒鏟板羊肉圖
什菌扒冬瓜環
薺菜扒菌菇
濃湯乾貝扒時蔬
燒汁野菌鱈魚扒
清扒羊肉
鐵板紅扒原只茄
京蔥扒羊肉
京蔥扒牛舌
醬扒仔茄
金湯魚肚扒菜膽
黃汁扒魚唇
雞扒
雞汁扒松茸
姜蜜鐵扒鴨胸
薑絲扒魚臉
金棗扒糟肉
紅扒梅花參
猴頭菇扒裙邊
黃扒廣肚
猴頭菇扒魚唇
紅毛丹扒帶魚
紅扒牛掌
花菇扒菜膽
黃瓜苗扒鮮鮑
紅扒牛掌
紅扒俄羅斯魚頭
蠔皇魚腐扒聖瓜
荷包蛋扒茄子
海參扒酥肉
海參扒肘子
海參扒肘子
海參扒羊肉
海參扒肘子
大蔥扒羊肉圖
大蔥扒羊肉
大蔥扒羊肉圖2
頂級小扒王
鵝肝醬扒茄子
官府白扒廣肚
富貴扒牛蹄
高山草原燒七骨羊扒
番薯麥仁扒有機肘蔬
幹豆角扒肘子
粗糧扒豬手
蔥扒牛肉
蔥扒遼參
蔥扒羊肉
蟲草花煎鹿扒
碧綠扒鮮貝
拆蟹粉扒蘆筍
碧綠扒鮮鮑
豉香扒肘子
橙汁雞扒
碧綠扒鵝掌
板慄扒肘子
碧綠扒鮑魚仔
扒羊肉圖
白扒羊肉
白玉紅扒鮑貝
扒肘花圖
扒羊臉圖
扒羊肉2
扒肉條圖
扒牛舌
扒肉蒸鮮筍圖
扒大蝦
扒廣肚
愛琴海臺塑牛小扒
扒牛肉圖
扒鹿肉條
紅扒牛舌
美味清風燒鵝扒
迷迭香扒澳洲羊排
靈菇扒肥參
馬家扒羊蹄
龍蝦肉扒西施豆腐
咖喱雞扒配飯
京都香菇扒雞
京都扒鴨
慄子扒白菜
口蘑扒駝掌
松茸芝士明蝦扒
米椒鮮貝扒芋泥
鮮蓮子扒百靈菇
五穀扒南美參
香菇扒菜心
香菇扒時蔬
蟹粉扒白靈菇
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