湯圓還冷水下鍋還是熱水？第一步就做錯，難怪破皮露餡不好吃。
忙忙碌碌的一年轉眼間就過完了，過得更快的就是春節假期了，各位是不是已經投入到緊張的工作當中去了？春節假期後上班是不是感覺整個人都不在狀態？是不是還在等待下一個節假日呢？是的，上班後最想做的事情就是等待下一個假期了，正月十五元宵節馬上就來了，你準備好了嗎？
正月十五元宵節，這一天大家為了期待年年都可以一家人團團圓圓所以都吃起了湯圓。湯圓是我國傳統的小吃，外面是軟糯的糯米皮，裡面是醇香的餡料，不僅看著可愛，吃著也是很美味的。起初湯圓的餡料比較少，多為黑芝麻和五仁之類的，如今隨著時代的變遷和人們對於口味的追求，越來越多的新式湯圓出現在大家的眼前。水果餡料的，水果皮的，紫米皮的等等等。
湯圓最傳統的吃法就是直接水煮了，最大限度的保留了它軟糯的口感。一些地區也會在煮湯圓時加入醪糟或者別的一些配料，煮出來的湯圓也是別有一番風味。還有一種吃法就是炸湯圓了，先將湯圓上鍋蒸熟，然後在油鍋裡炸一次，使其表面擁有酥脆的口感，裡面還同時擁有軟糯和香甜。
今天小編就為大家介紹一各煮湯圓的小妙招，學會了以後煮出來的湯圓那才叫彈牙爽口，不破不沾呢。我們平時在超市買的速凍湯圓和現場手工製作的湯圓，自己在家煮出來很容易煮破，整個湯水都變的渾濁，影響美觀不說，口感也不好。其實遇到這樣的問題不是因為湯圓本身的有問題，而是我們煮湯圓你的方法不對。
大家自己煮湯圓的時候是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？湯圓要煮好，這個水是關鍵，既不能冷水直接下鍋，也不能等水開沸騰下鍋。水太涼的話湯圓泡的比較久容易散，水熱沸騰著湯圓之間容易粘連破損，所以要溫水的時候下鍋。溫水下鍋後，用勺子輕輕的沿著一個方向攪拌湯圓，使其均勻受熱，等水沸騰後倒入一些涼水，等湯圓全部漂浮起來後將火調小，防止熟湯圓因為沸騰而碰撞破裂。
這樣煮出來的湯圓，一個個圓潤飽滿，不沾不破，不僅賣相好看，味道更是好吃。你學會了嗎