做鍋貼是用澱粉水還是麵粉水，經過多次實驗總算做出了我最喜歡的玉米鮮肉鍋貼，所以想分享一下！
鍋貼在製作上一般來說是餡和面各佔一半，其底部呈深黃色，吃起來香香脆脆，內陷嫩滑。
鍋貼是一道可作為風味小吃，又可做飽腹正餐，又因其餡料多樣，總有一款是你喜歡的，所以基本上沒人能抗拒。我最喜歡的就是今天要分享的這款玉米鮮肉鍋貼。
玉米鮮肉鍋貼所需準備食材：
豬肉：300克，建議有肥有瘦的那種
玉米：一個
蔥花：一小把
餃皮：40個
這裡我準備的是四個人的分量，剛好夠家人吃一餐。
下面我們開始來做鍋貼：
第一步：豬肉剁成肉末，蔥花切段，玉米粒削下來。
第二步準備餡料：準備一個大碗把肉末、生薑、一勺生抽、一勺蠔油、一個雞蛋攪拌至黏稠感。然後加入蔥花和玉米粒打圈攪拌均勻。
第二步：拿出餃皮和半碗清水，水是用來粘餃皮的。
第三步：拿張餃皮，舀一勺餡料放中間，手指沾水在餃子邊緣轉一圈，然後如下圖中間捏緊，兩邊不要收口。
第四步：準備一個平底鍋，加食油（我還加了點黃油更香哦！）放入包好的餃子。
第五步：中火煎大概兩分鐘，底部成金黃，加入麵粉水（一勺麵粉加半碗水攪拌均勻）沒過餃子的二分之一，蓋上鍋蓋。
第六步：待水快幹，發出滋滋的聲音就表示鍋貼快熟了，這時撒點熟芝麻和蔥花再烙一分鐘就可以出鍋了。
香香脆脆，顏值高能的鍋貼就做好了，有沒有流口水了，流了下面告訴我，哈哈……
好了今天的分享就到這，我們下期見，拜拜！
歡迎關注侗家小女晴天，分享美食，分享侗語。